ICS67.120.10DB 13X 08河北省地方标准DB13/T 3013—2018畜禽肉冷链物流操作规程Operation rules for cold chain logistics of livestock and poultry meat2018-04-12发布2018-06-01实施河北省质量技术监督局发布 DB13/T 3013—2018目次前言.................................................................................II1234567范围...............................................................................1规范性引用文件.....................................................................1术语和定义.........................................................................1包装与标识.........................................................................1贮存...............................................................................2运输...............................................................................3展售...............................................................................4IDB13/T 3013—2018前言为推进京津冀协同战略发展实施，天津市商务委员会、北京市商务委员会、河北省商务厅、天津市市场和质量监督管理委员会、北京市质量技术监督局、河北省质量技术监督局共同组织制定本地方标准，在京津冀区域内适用，现予以发布。本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。本标准由河北省商务厅提出。本标准由河北省物流标准化技术委员会(SAHB/TC 269)归口。本标准起草单位：河北省标准化研究院、天津市标准化研究院、北京物流协会、河北省现代物流协会、天津市交通与物流协会、天津交通职业学院、天津商业大学、中国仓储与配送协会。本标准主要起草人：李丛芬、龙冬梅、赵秉正、李海波、段明嘲、林炳禄、张艳芝、孙彩英、申娜娜、高玉斌、郑广远、唐梅、王晓阔、燕翙江、李长霞、王国丰、林有来、黄少阳。IIDB13/T 3013—2018畜禽肉冷链物流操作规程1范围本标准规定了畜禽肉冷链物流的术语和定义、包装与标识、贮存、运输、展售关键作业流程的要本标准适用于畜禽肉及其制品的贮存、运输、展售等环节。求。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191GB/T 4456GB/T 6543GB 7718包装储运图示标志包装用聚乙烯吹塑薄膜运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 28577—2012GB/T 30134—2013冷链物流分类与基本要求冷库管理规范DB13/T 3010DB13/T 3011DB13/T 3012DB13/T 3017冷链物流冷库技术规范冷链物流冷链物流运输车辆设备要求温湿度要求与测量方法低温食品冷链物流履历追溯管理规范3术语和定义GB/T28577—2012界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下重复列出了GB/T28577—2012中的某些术语和定义。3.1冷链物流cold chain logistics以冷冻工艺为基础、制冷技术为手段，使冷链物品从生产、流通、销售到消费者的各个环节中始终处于规定的温度环境下，以保证冷链物品质量，减少冷链物品损耗的物流活动。[GB/T 28577—2012，定义3.4]4包装与标识包装4.14.1.14.1.2进入零售市场销售的畜禽肉应进行预