ICS65.020.01DB13B 40河北省地方标准DB13/T 2495—2017农产品质量安全追溯操作规程禽肉2017-03-29发布2017-06-01实施河北省质量技术监督局发布 DB13/T 2495—2017前言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由唐山市质量技术监督局提出。本标准起草单位：唐山市畜牧水产品质量监测中心。本标准主要起草人：李爱军、张鑫、刘洋、肖琎、段晓然、项爱丽、汤思凝、张谊、张鹤鹏。I DB13/T 2495—2017农产品质量安全追溯操作规程禽肉1范围本标准规定了禽肉质量安全追溯的术语和定义、要求、编码方法、信息采集、信息管理、追溯标识、体系运行自查和质量安全问题处置。本标准适用于禽肉的养殖、贮存、收购、运输、屠宰等环节的质量安全追溯。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单或修订版）适用于本文件。NY/T 1430农产品产地编码规则NY/T 1761农产品质量安全追溯操作规程通则3术语和定义NY/T 1761确立的术语和定义适用于本文件。4要求4.1追溯目标追溯的禽肉可根据追溯码追溯到养殖、贮存、收购、运输、屠宰等环节的产品、投入品信息及相关责任主体。4.2机构和人员追溯的禽肉生产企业、组织或机构应设定机构或人员负责禽肉质量安全追溯的组织、实施、监控、信息的采集、上报、核实和发布等工作。4.3设备和软件追溯的禽肉生产企业、组织或机构应配备必要的计算机、网络设备、标签打印机、二维码或条码读写设备等，软件制定满足追溯要求。4.4管理制度追溯的禽肉生产企业、组织或机构应制定产品质量追溯工作规范、信息采集规范、信息系统维护和管理规范、质量安全问题处置规范、质量追溯产品应急预案等相关制度，并组织实施。5禽肉的编码方法1