每日健康：女性不想湿气缠身，每天当零食吃几颗，补气血，皮肤越来越红润，眼睛更明亮”“鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药”。外壳大多为灰白色，并杂有红褐色和紫褐色的斑纹。优质蛋色泽鲜艳，壳硬，蛋黄呈深黄色，蛋白粘稠。 蛋的重量为10克左右，很小一个，但营养价值几乎是鸡蛋三倍。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋还要高，而且食用不用担心胆固醇超标的问题，是一种特别好的常见食物，大人小孩都可以常吃，常吃鹌鹑蛋可以预防动脉硬化，保护心脑血管健康，还可以健脑益智，提高大脑记忆力和智力。鹌鹑蛋中含有大量的优质蛋白，极其容易被人体吸收和利用，是一种保健佳品，聪明女性每天当零食吃几颗，可以促进血红蛋白的合成，补充铁元素，补气血，改善肤质，皮肤越来越红润。 鹌鹑蛋中含有的核黄素比鸡蛋中的要高，这类物质对眼睛特别好，经常食用，可以补充眼睛需要的维生素，保护视力，缓解眼睛干涩疲劳，令眼睛更明亮。 很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实，蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂。后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁，而且直接供组织利用的极细颗粒。 因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。 小贴士： 鹑蛋所含的蛋白质比鸡蛋高30%，铁高46.1%，维生素B高188.3%，而胆固醇含量却比鸡蛋低。研究数据显示，每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克，鸡蛋则为585毫克。在烹饪方法上，不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。 你爱吃鹌鹑蛋吗？谢谢观看！