长期以来，在机场餐饮渠道存在着一个特殊的经营群体：集成商。他们专注 于机场渠道运营，以自有品牌或特许品牌同时运营多家餐厅。Ｈ公司即是一家在 全球范围内专注于出行领域的餐饮集成商。２０１５年进入中国，先后在北京首都机 场、北京新机场、上海浦东机场招标中赢得了多家店铺的经营权。 随着国内餐饮市场的快速发展。近些年，国内一线机场由早期的寻找有经验 的餐饮经营者保证机场餐饮供应，升级为寻找更时尚的餐饮品牌以提升机场的形 象和口碑。Ｈ公司的优势之一“自有品牌”在一线机场的发展受到限制，发展空 间缩小。同时为符合一线机场的要求，最大限度地实现规模，Ｈ公司在短期内快 速发展大量特许品牌参与机场投标，给未来的经营埋下了一定的风险隐患。同时 与个别特许品牌的合作也出现了一些问题。如何适应快速变化的市场需求，应对 来自品牌及其他集成商的竞争并取得竞争优势，是Ｈ公司目前亟待解决的问题。 本文以Ｈ公司为研究对象，研宄其在中国机场渠道的发展战略。首先介绍了 机场渠道的特殊性。然后介绍了Ｈ公司发展概况，根据ＳＣＰ模型的分析发现目前 机场餐饮欧亿·体育（中国）有限公司符合垄断竞争的欧亿·体育（中国）有限公司特征，企业可采用差异化的竞争策略。以波特 五力模型对Ｈ公司面临的竞争威胁进行分析，发现主要的竞争威胁来自于新进入 者和现有竞争者，并讨论了消除威的措施。接着分析了Ｈ公司的内部环境，介绍 了Ｈ公司的业务模式以及企业资源与核心能力。通过对Ｈ公司内、外部环境的分 析，发现Ｈ公司当前发展中存在的主要问题是发展方向上的战略选择不明确。接 下来讨论了Ｈ公司的战略分析与选择。总结了Ｈ公司的优势与劣势，机会与威胁。 由此构建的ＳＷＯＴ矩阵分析了Ｈ公司的战略选择，由此得出增加市场渗透、开发 新市场以及差异化战略适合Ｈ公司目前的发展需要。基于上述战略选择提出战略 实施方案以及保障措施。最后，总结全文，提出对Ｈ公司及欧亿·体育（中国）有限公司发展的展望。 关键词：机场餐饮；战略管理；特许经营； ｉｉｉ 北京交通大学硕士专业学位论文ＡＢＳＴＲＡＣＴ ＡＢＳＴＲＡＣＴ Ｔｈｅｒｅｉｓａｓｐｅｃｉａｌｇｒｏｕｐ，Ｆ＆ＢｃｏｎｓｏｌｉｄａｔｏｒｉｎｃａｔｅｒｉｎｇｂｕｓｉｎｅｓｓｏｆＣｈｉｎａａｉｒｐｏｒｔｓ． Ｔｈｅｙｆｏｃｕｓｏｎｃａｔｅｒｉｎｇｉｎａｉｒｐｏｒｔｓｗｉｔｈａｌｏｔｏｆｒｅｓｔａｕｒａｎｔｓｗｉｔｈｏｗｎｂｒａｎｄｓｏｒ ｆｒａｎｃｈｉｓｅｄｂｒａｎｄｓｉｎａｎａｉｒｐｏｒｔ．Ｍｏｓｔｏｆｍｅｍｂｅｒｓｏｆｔｈｉｓｇｒｏｕｐａｒｅｄｏｍｅｓｔｉｃ ｃｏｍｐａｎｉｅｓｉｎｅａｒｌｙｔｉｍｅｓ，ｂｅｃａｕｓｅｔｈｅｒｅｉｓｅｎｔｒａｎｃｅｂａｒｒｉｅｒｆｏｒｎｅｗｃｏｍｅｒ．Ｉｎ２０１５， ＣｏｍｐａｎｙＨｅｎｔｅｒｅｄＣｈｉｎａｍａｒｋｅｔ，ｗｈｉｃｈｉｓｌｅａｄｅｒｏｆＦ＆Ｂｉｎｔｒａｖｅｌｌｉｎｇｃｈａｎｎｅｌｓｗｉｔｈ ｒｉｃｈｅｘｐｅｒｉｅｎｃｅｏｆｒｅｓｔａｕｒａｎｔｓｍａｎａｇｅｍｅｎｔｉｎａｉｒｐｏｒｔｓ．Ｔｈｅｆｉｒｓｔｓｔｅｐｏｆｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｆｏｒｃｏｍｐａｎｙＨｉｓｔｏｅｎｔｅｒＢｅｉｊｉｎｇＣａｐｉｔａｌＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌＡｉｒｐｏｒｔｐａｎｙＨｗａｓ ａｗａｒｄｅｄｓｔｏｒｅｓｆｒｏｍｔｈｅｔｅｎｄｅｒｓｏｆＢｅｉｊｉｎｇＣａｐｉｔａｌＡｉｒｐｏｒｔ，ＢｅｉｊｉｎｇＮｅｗＡｉｒｐｏｒｔａｎｄ ＳｈａｎｇｈａｉＰｕｄｏｎｇＡｉｒｐｏｒｔ． ＡｓｄｏｍｅｓｔｉｃＦ＆Ｂｂｕｓｉｎｅｓｓｄｅｖｅｌｏｐｅｄｒａｐｉｄｌｙ，ｃａｔｅｒｉｎｇｂｕｓｉｎｅｓｓｉｎａｉｒｐｏｒｔｓｍａｄｅａ ｂｉｇｐｒｏｇｒｅｓｓ．Ｄｏｍｅｓｔｉｃａｉｒｐｏｒｔｓｏｗｎｅｒｓｄｅｖｅｌｏｐｅｄｔｈｅｉｒｉｄｅａｓｆｒｏｍｌｏｏｋｉｎｇｆｏｒ ｅｘｐｅｒｉｅｎｃｅｄＦ＆ＢｏｐｅｒａｔｏｒｔｏｓａｔｉｓｆｙｂａｓｉｃｎｅｅｄｓｏｆＦ＆Ｂｆｒｏｍｃｕｓｔｏｍｅｒｓｔｏｆｉｎｄｍｏｒｅ ｆａｓｈｉｏｎａｂｌｅＦ＆Ｂｂｒａｎｄｓｔｏｅｌｅｖａｔｅｗｏｒｄｏｆｍｏｕｔｈａｎｄｉｍａｇｅｏｆａｉｒｐｏｒｔｓ．Ｏｎｅｏｆ ａｄｖａｎｔａｇｅｓｏｆＣｏｍｐａｎｙＨａｒｅａｉｒｐｏｒｔｓｂｒａｎｄｓｗｈｉｃｈｔｈｅｙｏｗｎｅｄ．Ｂｕｔｎｏｗｔｈｅｙａｒｅ ｌｉｍｉｔｅｄｔｏｄｅｖｅｌｏｐｉｎｆｉｒｓｔｔｉｅｒａｉｒｐｏｒｔｓｐａｎｙＨｄｅｖｅｌｏｐｅｄａｌｏｔｏｆｆｒａｎｃｈｉｓｅｄ ｂｒａｎｄｓｉｎｓｈｏｒｔｐｅｒｉｏｄｆｏｒｔｈｅｔｅｎｄｅｒｔｏｍｅｅｔｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓｏｆｎｅｗｂｒａｎｄｓｆｒｏｍ１ｓｔｔｉｅｒ ａｉｒｐｏｒｔｓｏｗｎｅｒｓ，ｗｈｉｃｈｍａｙｌｅａｖｅｒｉｓｋｆｏｒｆｕｔｕｒｅｏｐｅｒａｔｉｏｎ．Ａｎｄｓｏｍｅｉｓｓｕｅｓｏｆ ｃｏ－ｏｐｅｒａｔｉｏｎｗｉｔｈｓｏｍｅｆｒａｎｃｈｉｓｏｒａｒｉｓｅｎ．Ｈｏｗｔｏｃｏｐｅｗｉｔｈｒａｐｉｄｃｈａｎｇｅｏｆｔｈｅ ｍａｒｋｅｔ，ａｎｄｃｏｍｐｅｔｅｗｉｔｈｄｉｒｅｃｔ－ｏｐｅｒａｔｉｏｎｂｒａｎｄｓａｎｄＦ＆Ｂｃｏｎｓｏｌｉｄａｔｏｒｓｉｎａｉｒｐｏｒｔｓ ａｎｄｔａｋｅｃｏｍｐｅｔｉｔｉｖｅａｄｖａｎｔａｇｅｉｓａｔｐｒｅｓｅｎｔｍａｊｏｒｑｕｅｓｔｉｏｎｆｏｒＣｏｍｐａｎｙＨ． ＴｈｅｐａｐｅｒｔａｋｅｓＣｏｍｐａｎｙＨａｓａｒｅｓｅａｒｃｈｔａｒｇｅｔ，ｔｏｓｔｕｄｙｉｔｓｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｓｔｒａｔｅｇｙ ｏｆＣｈｉｎａａｉｒｐｏｒｔｓ．ＴｈｅｐａｐｅｒｓｔｕｄｉｅｓｉｔｓｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｓｔｒａｔｅｇｙｉｎＣｈｉｎａａｉｒｐｏｒｔｓ． Ｆｉｒｓｔｌｙ，ｔｏｉｎｔｒｏｄｕｃｅｓｐｅｃｉａｌｔｙｏｆａｉｒｐｏｒｔｓａｓａｂｕｓｉｎｅｓｓｃｈａｎｎｅｌ，ａｎｄａｎａｌｙｚｉｎｇｃｕｒｒｅｎｔ ｓｉｔｕａｔｉｏｎａｎｄｐｒｏｂｌｅｍｓ．Ｔｈｅｎａｎａｌｙｚｉｎｇｅｘｔｅｒｎａｌｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ，ｔｈｅｃｕｒｒｅｎｔｓｔｒｕｃｔｕｒｅｏｆ ａｉｒｐｏｒｔＦ＆ＢｂｕｓｉｎｅｓｓｉｓｍｏｎｏｐｏｌｉｓｔｉｃｃｏｍｐｅｔｉｔｉｏｎｔｙｐｅｂａｓｅｄｏｎａｎａｌｙｓｉｓｏｆＳＣＰｍｏｄｅｌ， ａｎｄｄｉｆｆｅｒｅｎｔｉａｔｉｏｎｉｓａｐｐｒｏｐｒｉａｔｅｓｔｒａｔｅｇｙｆｏｒｃｏｍｐｅｔｉｔｉｏｎ．ＴｈｅｒｅｓｕｌｔｏｆＰｏｒｔｅｒ５ ｆｏｒｃｅｓｍｏｄｅｌｓｈｏｗｓｎｅｗｃｏｍｅｒｓａｎｄｅｘｉｓｔｉｎｇｃｏｍｐｅｔｉｔｏｒｓａｒｅｍａｉｎｔｈｒｅａｔｓｆｒｏｍｔｈｅ ｍａｒｋｅｔａｎｄｄｉｓｃｕｓｓｔｈｅｓｏｌｕｔｉｏｎｔｏｅｌｉｍｉｎａｔｅｔｈｒｅａｔｓ．Ｔｈｅｎａｎａｌｙｓｉｓｉｔｓｉｎｔｅｒｎａｌ ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ，ｉｔｓｂｕｓｉｎｅｓｓｍｏｄｅｌａｎｄｉｎｔｅｒｎａｌｒｅｓｏｕｒｃｅｓａｎｄｃｏｒｅｃｏｍｐｅｔｉｔｉｏｎａｂｉｌｉｔｙ．Ｉｔ ｆｉｎｄｓｏｕｔｍａｉｎｐｒｏｂｌｅｍｏｆｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｆｏｒｃｏｍｐａｎｙＨｉｓｕｎｃｌｅａｒｏｆｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｓｔｒａｔｅｇｙｃｈｏｉｃｅｓｂａｓｅｄｏｎｅｘｔｅｒｎａｌａｎｄｉｎｔｅｒｎａｌｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔｓ．Ｔｈｅｎｓｕｍｍａｒｉｚｉｎｇｉｔｓ Ｓｔｒｅｎｇｔｈ，ｗｅａｋｎｅｓｓ，ｏｐｐｏｒｔｕｎｉｔｉｅｓａｎｄｔｈｒｅａｔｓ，ｗｈｉｃｈｍａｋｅＳＷＯＴｍａｔｒｉｘｍｏｄｅｌｔｏｆｉｎｄ ｉｖ 北京交通大学硕士专业学位论文ＡＢＳＴＲＡＣＴ ｏｕｔＳＯ，ＷＯ，ＳＴ，ＷＴｓｔｒａｔｅｇｙ．Ｔｈｅｎｔｏｆｉｎｄｉｎｃｒｅａｓｅｍｅｎｔｏｆｍａｒｋｅｔｐｅｎｅｔｒａｔｉｏｎａｎｄ ｄｅｖｅｌｏｐｎｅｗｍａｒｋｅｔａｎｄｄｉｆｆｅｒｅｎｔｉａｔｉｏｎｆｉｔｆｏｒｎｅｅｄｓｏｆｃｕｒｒｅｎｔｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆ ＣｏｍｐａｎｙＨ．Ｔｈｅｎｍａｋｅｐｒｏｐｏｓａｌｆｏｒｍｅａｓｕｒｅｍｅｎｔｏｆｓｔｒａｔｅｇｙａｎｄｓｅｃｕｒｉｔｙ．Ｆｉｎａｌｌｙ， ｔｏｆｉｎａｌｉｚｅｗｉｔｈｍａｋｉｎｇｐｒｏｓｐｅｃｔｏｆｃｏｍｐａｎｙＨａｎｄｃａｔｅｒｉｎｇｂｕｓｉｎｅｓｓｏｆＣｈｉｎａａｉｒｐｏｒｔｓ． ＫＥＹＷＯＲＤＳ：ＣａｔｅｒｉｎｇＢｕｓｉｎｅｓｓｉｎＡｉｒｐｏｒｔＣｈａｎｎｅｌ；ＳｔｒａｔｅｇｉｃＭａｎａｇｅｍｅｎｔ；Ｆｒａｎｃｈｉｓｅ； Ｖ 北京交通大学硕士专业学位论文 目录 ＿ＩＩＩ ＡＢＳＴＲＡＣＴＩＶ １誠１ １．１研究背景１ １．２研究意义３ １．３研宄内容与研宄方法３ １．３．１研究内容３ １．３．２研究方法４ １．３．３研究工具４ １．４论文的逻辑结构与技术路线５ １．４．１论文的逻辑结构５ １．４．２论文的技术路线６ ２相关理论及文献综述７ ２．１相关概念７ ２．２理论基础７ ２．２．１战略管理的相关理论７ ２．２．２增长型战略９ ２．２．３差异化战略９ ２．３文献综述９ ２．３．１国内文献研究９ ２．３．２国外文献研究１１ ２．３．３文献综述１２ ３机场渠道特殊性１４ ３．１机场商圈特殊性１４ ３．１．１远离城区商圈封闭１４ ３．１．２快速是机场餐饮基本特征１４ ３．１．３运营规则区别于传统渠道１４ ３．２机场独特招标制１５ ４Ｈ公司发展现状及问题分析１８ ４．１Ｈ公司概况１８ Ｖｉ 北京交通大学硕士专业学位论文 ４．１．１Ｈ集团简介１８ ４．１．２Ｈ公司机场发展现状概述１９ ４．２Ｈ公司夕卜在环境分析２０ ４．２．１欧亿·体育（中国）有限公司结构特征分析２０ ４．２．２竞争威胁分析２２ ４．３Ｈ公司的内部环境分析２５ ４．３．１Ｈ公司的业务运营模式２５ ４．３．２Ｈ公司的企业资源与核心能力分析２６ ４．４Ｈ公司发展中存在的主要问题２８ ４．４．１可持续发展能力不足２８ ４．４．２品牌发展遭遇瓶颈２９ ４．４．３发展中的风险控制问题２９ ５Ｈ公司的战略分析与选择３１ ５．１Ｈ公司ＳＷＯＴ分析３１