DB5103 四川省（自贡市）地方标准 DB5103/T 16—2020 地理标志产品 自贡冷吃兔生产技术规范 2020 - 10-12发布 2020-10-20实施 自贡市市场监督管理局 发布 ICS 67.120.10 X 22 目 次 前 言 .............................................................................. II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 2 4 生产加工条件 ...................................................................... 2 4.1 产地范围 ...................................................................... 2 4.2 原辅材料 ...................................................................... 2 4.3 人员与设备设施 ................................................................ 3 5 生产加工控制 ...................................................................... 3 5.1 加工工艺流程 .................................................................. 3 5.2 加工工序及技术要求 ............................................................ 3 5.3 产品质量要求 .................................................................. 5 6 生产加工管理 ...................................................................... 5 7 标签、标志、贮存、运输 ............................................................ 5 7.1 标签、标志 .................................................................... 5 7.2 贮存 .......................................................................... 6 7.3 运输 .......................................................................... 6 附录A（规范性附录） 地理标志产品自贡冷吃兔产地范围图 ................................ 7 附录B（规范性附录） 自贡冷吃兔生产加工工艺流程图 .................................... 8 参考文献 ............................................................................. 9 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件技术内容根据原国家质量监督检验检疫总局令第78号《地理标志产品保护规定》、GB/T 17924—2008《地理标志产品标准通用要求》的规定制定。 本文件的