前 言
本标准按照GB/T1.1—2000《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则》和GB/T1.2—2002《标准化工作导则 第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》编写。
本标准由南京市农林局提出。
本标准起草单位：南京市土壤肥料站 江苏省农学会。
本标准主要起草人：季国军、何建桥、贾生华、刘健明、马建宏、焦春生
绿色食品 双孢蘑菇生产技术规程
范围
本标准规定了绿色食品双孢蘑菇的术语和定义、栽培环境条件、生产流程、生产技术管理、采收和病虫害防治技术。
本标准适用于绿色食品双孢蘑菇的生产。
规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
NY/T391－2000　绿色食品　产地环境技术条件
NY/T393－2000　绿色食品　农药使用准则
NY/T394－2000　绿色食品　肥料使用准则
全国食用菌菌种暂行管理办法
术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
气生型菌种
气生菌丝在培养基上生长旺盛，呈直立状，色洁白，细而浓密。菌丝生长速度快。
3.2
半气生型菌种
初期菌丝贴在培养基表面匍匐生长，以后菌丝尖端出现灰色绒毛状，分枝短而浓密呈扇形，生长速度介于气生型与匍匐型之间。
3.3
米粒状原基
菌丝束在培养基表面分化形成的米粒状小白点。
3.4
封面
菌丝长满培养料表面。
栽培环境条件
4.1 产地环境
应符合NY/T391－2000要求。地势高燥，场地开旷，近水源，具备良好的卫生条件。
4.2 菇房
4.2.1 菇房结构
可搭建棚室和砖结构菇房。菇房坐北朝南稍偏东，顶高5.3m～5.5m,宽8.3m～10.0m,长10m～25m,具备窗、门、拔风筒通风装置，能遮光、保温、保湿。
4.2.2 床架结构
床架呈南北向，排列在菇房中间，四周留50cm～65cm走道。床架6～7层，底层离地面不少于15cm，顶层离屋顶不少于150cm。床架宽100cm～150cm，层间距60cm～65cm。
4.2.3 光源
菇房内两头和中间等距离各悬挂一只3W的黑光灯。
4.3 基质
基质原料、化学添加剂种类和用量、用水质量及基质处理方法，应符合NY/T391－2000、NY/T393－2000、NY/T394－2000的规定。
4.3.1 主料
稻草应从确定的绿色食品水稻基地种植户手中统一采购。如采用粪草配方,牛粪应符合NY/T391－2000的规定。
4.3.2 辅料
过磷酸钙、碳铵、氯化钾、石膏、石灰。质量应符合NY/T394－2000的规定。
4.3.3 配方
4.3.3.1 粪草配方
每1。。。。。。以下内容略