ICS?67.050
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DB37
山东省地方标准
DB 37/T 3817—2019
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畜禽肌肉中脂肪酸成分含量测定气相色谱法
Determination of fatty acids composition in livestock and poultry muscle—Gas chromatographic method
2019 - 12 - 24发布
2020 - 01 - 24实施
山东省市场监督管理局???发布
前??言
本部分按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。
本标准由山东省畜牧兽医局提出并组织实施。
本标准由山东省畜牧业标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：山东省农业科学院畜牧兽医研究所、山东春藤食品有限公司。
本标准主要起草人：王彦平、王继英、蔺海朝、朱荣生、王诚、张印、王怀中、郭建凤、赵雪艳、呼红梅、成建国、林松、武英、刘畅、唐伟静、谢晋唐、时冉冉、莫贞峰。
畜禽肌肉中脂肪酸成分含量测定　气相色谱法
范围
本标准规定了畜禽肌肉中脂肪酸成分的快速测定方法。
本标准适用于畜禽肌肉中脂肪酸成分的快速测定。
本标准的检出限0.02 mg/mL，定量限为0.08 mg/mL。
规范性引用文件
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GB/T 9695.19　肉与肉制品　取样方法
原理
试样中脂肪酸经异辛烷提取后，与2 mol/L氢氧化钾-甲醇溶液通过酯交换甲酯化生成脂肪酸甲酯，用硫酸氢钠中和剩余的氢氧化钾，生成的脂肪酸甲酯采用气相色谱柱分离测定，面积归一法定量。
试剂或材料
除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂。
19种脂肪酸甲酯标准品：纯度≥99.0 %。
甲醇：色谱纯。
异辛烷。
氢氧化钾。
硫酸氢钠。
脂肪酸甲酯标准储备液（10 mg/mL）：准确称取100 mg脂肪酸甲酯标准品(4.1)，用甲醇（4.2）定容至10 mL，分装，-20 ℃以下保存，有效期6个月。
脂肪酸甲酯标准系列工作液：分别准确量取10 mg/mL脂肪酸甲酯标准储备液（4.6）1 mL、2.5 mL、5 mL用甲醇（4.2）定容至10 mL，配制成1 mg/mL、2.5 mg/mL、5 mg/mL脂肪酸甲酯标准系列工作液。
氢氧化钾-甲醇溶液（2 mol/L）：准确称取氢氧化钾（4.4）13.10。。。。。。以下内容略