Sheet1 品名：冲绳蛋糕 一：产品特色 黑糖独特的风味搭配果仁,丰富了它原有的内涵！ 成本 0.67元/块 建议售价 4.0元/块 二：配方及流程 〖产品规格〗 配方 制作流程 原料名称 烘焙% 重量g kg/元 金额 1. 将热水、黑糖(红糖). 小苏打.蛋糕边料溶解备用。 2. 全蛋、澳仕液态乳化油打发，加入（1）部分和继续搅拌均匀。 3. 再加入过筛低筋粉搅拌拌匀。 4. 最后加入核桃仁、葡萄干拌匀即可。 5. 装盘4.0元/块烤焙。 6. 产品规格尺寸长100*宽30*高60mm 7. 重量:80g 备注：(四盘量)一盘切60块。 全蛋 100.0 5200 5 26.0 液態乳化油 35.0 1820 24 43.7 热水 55.0 2860 0 0.0 紅糖 70.0 3640 4.5 16.4 蛋糕邊料 100.0 5200 2 10.4 低筋粉 75.0 3900 3.2 12.5 小苏打 1.2 62 3 0.2 核桃仁 15.0 780 28 21.8 葡萄干 20.0 1040 26 27.0 咖啡香油 0.5 26 170 4.4 制作条件 小计 471.7 24502 162.4 上火180℃，下火140℃，50分钟。 Sheet2 品名：冲绳蛋糕 一：产品特色 黑糖独特的风味搭配果仁,丰富了它原有的内涵！ 成本 0.67元/块 建议售价 4.0元/块 二：配方及流程 〖产品规格〗 配方 制作流程 原料名称 烘焙% 重量g kg/元 金额 1. 将热水、黑糖(红糖). 小苏打.蛋糕边料溶解备用。 2. 全蛋、澳仕液态乳化油打发，加入（1）部分和继续搅拌均匀。 3. 再加入过筛低筋粉搅拌拌匀。 4. 最后加入核桃仁、葡萄干拌匀即可。 5. 装盘4.0元/块烤焙。 6. 产品规格尺寸长100*宽30*高60mm 7. 重量:80g 备注：(四盘量)一盘切60块。 全蛋 100.0 5200 5 26.0 液態乳化油 35.0 1820 24 43.7 热水 55.0 2860 0 0.0 紅糖 70.0 3640 4.5 16.4 蛋糕邊料 100.0 5200 2 10.4 低筋粉 75.0 3900 3.2 12.5 小苏打 1.2 62 3 0.2 核桃仁 15.0 780 28 21.8 葡萄干 20.0 1040 26 27.0 咖啡香油 0.5 26 170 4.4 制作条件 小计 471.7 24502 162.4 上火180℃，下火140℃，50分钟。 Sheet3 品名：冲绳蛋糕 一：产品特色 黑糖独特的风味搭配果仁,丰富了它原有的内涵！ 成本 0.67元/块 建议售价 4.0元/块 二：配方及流程 〖产品规格〗 配方 制作流程 原料名称 烘焙% 重量g kg/元 金额 1. 将热水、黑糖(红糖). 小苏打.蛋糕边料溶解备用。 2. 全蛋、澳仕液态乳化油打发，加入（1）部分和继续搅拌均匀。 3. 再加入过筛低筋粉搅拌拌匀。 4. 最后加入核桃仁、葡萄干拌匀即可。 5. 装盘4.0元/块烤焙。 6. 产品规格尺寸长100*宽30*高60mm 7. 重量:80g 备注：(四盘量)一盘切60块。 全蛋 100.0 5200 5 26.0 液態乳化油 35.0 1820 24 43.7 热水 55.0 2860 0 0.0 紅糖 70.0 3640 4.5 16.4 蛋糕邊料 100.0 5200 2 10.4 低筋粉 75.0 3900 3.2 12.5 小苏打 1.2 62 3 0.2 核桃仁 15.0 780 28 21.8 葡萄干 20.0 1040 26 27.0 咖啡香油 0.5 26 170 4.4 制作条件 小计 471.7 24502 162.4 上火180℃，下火140℃，50分钟。