世纪游轮酒店部管理课程培训 第 一 章 执 行 力 在 酒 店 的 营 运 一、酒店部执行力现状 1、制度很健全，人事管理、内务管理、餐饮管理、销售管理、工程管理等制度一应俱全，但是会议一大堆、愿景一大堆，常常是议而不决，流于形式，特别对一些突发问题反应迟缓，应对不力，不能有效地执行解决问题的方案，可谓是有“法”不依。 2、有较完备的酒店管理制度并重视执行，但由于酒店内部自身的等种种原因，执行系统不灵，执行阻力很大，以致效率低下。 当前这一问题越来越突出，我们酒店常常都有这样一种因惑：我们的制度与流程很健全，市场定位也比较准确，也比较重视员工培训，员工素质也显著提高，但为什么经营效益却不尽人意？这其实就是与没有合理的执行系统有关，导致执行不力和执行的偏差。 （一） 执行力低下的原因 1、政出多门，重点遍布 一会总经理办公室出台一个文件，一会人力资源部出台一个管理规定，一会餐饮部又制定了本部门的仪容仪表规范……，政出多门，制度与制度之间相互打架。 对哪个问题都很重视，但仔细想想，一次哪来的那么多重点问题？急需解决的充其量也就两三个，到处是重点也意味着到处都不是重点 ！！！ 2、朝令夕改。 导致朝令夕改的原因可大体分为两种，第一种是各项管理制度的出台不严谨，没有经过周密的调查与分析，制度本身就不合理，没有可行性； 第二种情况是酒店过于“好学”看社会上流行什么就引入什么，相应的，各项制度规范也就有所调整，导致每一项管理方法都不能深入执行下去。 3、太过苛求完美 这是酒店的管理者容易忽视的一个问题，但实际上苛求完美是执行力低下的一种表现形式 4、忽视细节 人常说细节决定成败，差距从细节开始，在酒店欧亿·体育（中国）有限公司更是有100减1等于0的说法。 试想一下，一间客房什么都好，窗明几净、布置温馨，但当你要跨入浴缸沐浴时，却发现里面有几根毛发？你皱着眉头洗了个淋浴，上床要休息时，发现床单上也有一根毛发？你会做何感想呢？ 一个餐厅的饭菜很可口，装饰也很有格调，但服务员的手却满是冻疮，让人惨不忍睹，此情此景，你又有何感想呢？ 一个好像很不起眼的细节将导致前面所有的执行效益为零甚至小于零。 5、激励机制失灵 激励机制失灵，导致酒店内部滋生出一 种“无所谓文化”，极大地挫伤了酒店的 执行力 （二）执行者的六大误区