baifendian
餐饮消费需求大数据分析
百分点数据科学部
2016年11月
餐饮欧亿·体育（中国）有限公司定义与分类
研究定义与研究范围
食客的饮食需要，从而获取相应的服务收入
菜这三个类别
特色菜
火锅、烧烤、素菜、创
意菜、清真菜、海鲜、
自助餐、蟹宴
国际菜
韩国料理、西餐、日本
菜、东南亚菜
传统菜
川菜、粤菜、湘菜、江
浙菜、徽菜、北京菜、
东北菜、新疆菜、西北
菜、云南菜、贵州菜
研究范围
面包咖啡厅
快餐、简餐、小吃、面
包甜点、蛋糕、咖啡、
下午茶
小吃快餐
快餐、简餐、小吃、面
包甜点、蛋糕、咖啡、
下午茶
发展现状
103734
122870
172576174340
112238
127736
171318
180855
64292
77989
126218
137974
18.4
40.513.8
34.1
5.6
21.3
61.8
9.31030
40
50
60
7020000
40000
60000
80000
100000
120000
140000
160000
180000
200000
2015.1.12015.7.12016.1.12016.7.1
北京存量上海存量广州存量北京增长率上海增长率广州增长率
单位：家%
2015年餐饮企业数量增长迅速，2016年开始增速放缓
入发展
数据来源：大众点评网站
餐饮企业数量和环比增长率
。。。以上简介无排版格式，详细内容请下载查看