对成都市冰淇淋冷饮市场调查报告
一、经济发展状况
2000年，总人口1,003.56万，其中城市人口330.29万,每天流动人口有150万左右；实现国内生产总值1310亿元，比上年增长10.8%。人均GDP13053元。全年社会消费品零售总额554.2亿元，比上年增长10.8%。餐饮业继续呈高速增长态势，全市餐饮业实现零售额102.3亿元，增长23.1%。全市职工平均工资8925元，增长10.4%。全年城市居民人均可支配收入7649元，比上年增长7.8%，城镇居民月消费性支出637.27元/月；农民人均纯收入2926元，比上年增加143元。年末城乡居民储蓄存款余额831.0亿元，比年初增长11.1%。
二、商业格局
成都是一个平原型城市，以春熙路一带为城市中心商业区，在1平方公里范围内聚集有10家大型商场。全市道路呈中心放射状道路和环路，在主要放射路和一环路的交叉地带也形成若干繁华商业圈，一环路外的居民聚居区，冰淇淋消费潜力不大。
三、冰淇淋市场特点
成都冰淇淋市场起步晚，发展快，比较乱。2000年冰淇淋总销售额3-4亿元，城区消费量6000-8000吨，为重庆的两倍左右，属于第二类地区，仅次于北京、上海、广州等年销售额10亿左右的一类地区。市场渗透率较高，达77.9%,排名全国第四。主要品牌有美登高、美怡乐、美琪乐、龙旺、和路雪等。川内没有大型的冰制品企业，以中小型企业居多，总数上百家，2000年销售总额达12亿元。年产值2000万元以上的冰品企业成都有6家，占有成都冰品市场的主导地位。
厂家多，低档产品多，规模不大，导致竞争激烈，降低成本拼价格，低价已成为四川冰淇淋市场的主要特点。本地产品占有市场的主导地位，和路雪、伊利等全国知名品牌在成都的市场占有率尚未进入前三名。和路雪上柜率明显高于伊利。
目前成都乃至四川的冰淇淋市场没有做足做够。最大一个原因在于冰淇淋的消费误区。当前冰淇淋的销售还是靠天吃饭。消费者认为冰淇淋的最大功能是防暑解渴，没有将其作为营养品、休闲食品来消费。
与重庆相比，成都冰淇淋市场特点：“再贵的都有人买，越便宜越好卖”。
本地品牌占有率高。伊利在成都的市场占有率还处于比较低的位置，他们将通过其他促销手段，在保证产品质量的情况下，来实现今年市场占有率翻一番的目标。伊利冰淇淋今年在成都的广告费预计近百万元，而美登高等其他产品也不会低于这个数字。
价位较高。高价产品比例明显多于重庆，比如在好又多量贩店，最畅销的是3元左右的冰淇淋；在热带雨林，8元一个的冰淇淋每天可售出50个左右，说明成都消费者对高价位冰淇淋承受能力高于重庆。
收入较高：2000年城市居民人均可支配收入7649元，高于重庆的6276元。
物价较低：成都市场物价近几年一直在低位运行，呈现略有回升的态势。全年城市居民消费价格总指数100.2，商品零售物价总指数98.2。低于重庆物价水平。
今年冰淇淋企业将进入微利时代，各厂家将展开“立体攻势”：产品结构立体化，以高档产品塑造形象打响品牌，以中档产品作为获利主体，以低档产品作为“尖兵”覆盖市场；销售网络立体化，城市主攻商场超市，农村依托代理，街头开设直销门市，宾馆酒楼送获上门；价位立体化，单支（杯）价格1~1.5元的冰淇淋最具亲和力，家庭盒装冰淇淋每500克价位在4~20元间较受欢迎。
布点情况：
主要商业区，商场一层和顶层（太平洋、王府井），以知名品牌为主，品牌数量少，环境好。
超市一层（好又多、家乐福），以大型冷柜为主，品牌稍多，以家庭主妇类客户为主，销量大。
中小型超市商店门口，品种少，混合销售为主，球型较多，单球3~4元，双球6元左右。
冷饮店兼营（热带雨林），品牌较少，一般2~4个品牌，价位有高有低，热带雨林自制冰淇淋8元/个，其它冷饮店0.5~2元，租金贵，繁华地段500-800元/月.平方米左右
夜市美食街布点少，以兼营、低档为主，混合销售，租金便宜，100元/月.平方米
娱乐场所（电影院、公园）门口，低档为主，品牌多，混合销售，租金稍贵。
四、成都市人流密集区冰淇淋销售调查
第一部分：成都市人流密集区分布
A类：商业区
1、大型商场：王府井百货总店、王府井百货全兴店、人民商场、太平洋百货、伊藤洋华、成都百货、国贸等多家大型商场。
2、超市：家乐福、好又多
3、批发市场：如荷花池市场、电子市场
B：非商业区
1、居民区：普通居民区，如青羊小区；高档居民区，如棕北小区。
2、主干线公路边：如美怡乐专卖店
3、多路公汽车站：如青龙街冷食杂货店
4、娱乐场所：如太平洋影城、王府井百货六层影城、青年宫影院、海蓝云天浴场
5、餐饮娱乐：如王府井百货六层饮食广场、牛王庙美食一条街
6、旅游景点：如武侯祠、塔子山公园
7、院校、机关所在地：如高校区、中科院分院、省军区
第二部分：成都市场调查详情
时间：2001年7月21、22、23日
（一）七喜专卖店
1、基本状况：主营冷饮和锅魁。冷饮包括鲜榨、奶茶和沙冰三个系列。此店是全市三个连锁店之一，新近开业，位于繁华的总府路上。店面全部做了内装修，店面面积为20多平米自行分隔上下两层，使营业面积达到40多平米，共有24个座位，门口为玻璃装修门和外卖窗口。全店共有五个服务员。
2、销售情况：冷饮日售200多杯，周六日可达到400多杯。冷饮价格与市价相同，绝大部分品种价格为5元。
3、费用情况：店面费用为每月4000多元，还有较大支出是电费，要上千元。
（二）王府井百货六层娱乐饮食广场
1、基本状况：饮食广场上有游戏厅和电影院。饮食广场由15多家店摊组成，主要为快餐和风味小吃，有两家是冷饮，一家有售冰淇淋。这里的价格比市面上贵出30%-50%。
2、费用情况：各店摊缴费形式为：营业保证金1-3万，装修保证金1-2万，分摊费总计为2000元/平米，分期摊销。
3、销售状况：不佳。比不上重庆的大都会六层。
（三）王府井百货六层电影院
1、基本状况：在电影院入口两侧有6家店面，统一装修，其中两家已空。
2、费用情况：13.5平米月租金1000元；25平米租金2000元，物业费10元/平米
3、人流情况：一般情况200人/片，好片子700多人。
（四）王府井百货正门进口和路雪专柜
销售情况：有和路雪冰淇淋几乎全部品种。一般情况日销售额700-800元，周六日可达到2000元。销售最好品种是3元的超级可爱多，因为小孩喜爱。
（五）美怡乐专卖店
1、基本状况：店面位于红星路三段和永慈寺路交接口，属繁华路段。店面有4平米，简单招贴未装修，税收200元/月，租金2000元/月。
2、销售状况：所售冰淇淋有多种品牌，除美怡乐外，还有天冰等其它品牌，并不规范，价格1~1.5~2元/个，平时日销售额300元左右，最好时800~900元。每年3~10月份经营冰淇淋，冰淇淋以1.5元的蒙牛和伊利好销，但饮料销售明显好于冰淇淋。
（六）青龙街冷食杂货店
1、基本状况：此店同侧有王府井百货全兴店、兴龙洋饭店和华协影院；对面是骡马市大世界，十几米处是5、56、62、64、72路公汽站，冷食杂货店旁边有珍珠奶茶店。此处人流量很大。
2、销售状况：冰淇淋为多个品牌，一般日售为2-3件，好时4-5件，每件约有30支。
（七）家乐福一层冷饮店
1、基本状况：属于店中店，在一层西北角处，有28个座位。在西北角出口处为肯德基。
2、销售状况：主营饮料、刨冰和自制蛋卷冰淇淋。自制蛋卷冰淇淋1.5元一个，日售70-80桶，好时达到100多桶。刨冰日售40-50碗，好时达到70-80碗。
（八）会展中心一层大厅和路雪专柜
1、基本状况：会展中心一层是由商铺、游戏、溜冰场组成，中心其他层有饮食、娱乐、健身、游泳馆、写字楼等组成，人流量很大。一层中有4个出售冷食的，被访问的为和路雪专柜，约占3-4平米。
2、销售状况：日售200多支，有展会时情况很好。（整个中心可日售800多支）
3、费用情况：此处20平米要3000多元每月。
（九）青羊小区内集市冷饮杂货店
1、基本状况：青羊小区为成都较大的居民住宅区，区内集市人流密集，集市上共有30多家冷食杂货店。
2、销售状况：此店日售约40多支冰淇淋。（整个小区1200支）
（十）荷花池批发市场某一进口处冷食专柜
1、基本状况：荷花池批发市场位于火车站附近，是服装、家电、日用品的大型综合批发市场。
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