门店名称： 评核人： 店长签名： 总分：100分 日期： 时间： 员工人数： 项目 分数 项目 分数 项目 分数 冷藏冰箱温度正常 产品是否新鲜 店外是否清扫 冰箱内部是否有异味，积水 不用物品是否堆积 店内地面是否干净 冰箱内部是否干净，无尘 节庆陈列是否已更换 店内墙角，墙面是否干净 冰箱内部不得摆放私人物品 门店饮料是否充足 店内海报张贴正确 冰箱外部是否保持干净 咖啡豆是否放置在密封罐冷藏 外灯箱招牌清洁明亮 私人物品放置是否按规定 咖啡桌是否保持清洁 公司公文公告张贴是否符合规定 橱区内是否保持干燥 所有灯具是否正常 清洁器皿放置是否符合规定 水池、水槽要保持干净，不得积水 冰箱冷藏温度是否保持在-2度~6度 店内玻璃清洁 工作台 物料摆放整齐 店员是否有微笑，致欢迎词 店外是否张贴凌乱 包装材料是否充足 是否礼貌用语 价目表清洁 设备是否正常运行，外表是否清洁 衣着整洁按公司规定着装 天花板死角清洁 其他类器皿是否干净 员工头发指甲是否符合规定 托盘架摆放是否正确 现烤面包品质是否稳定 收银员是否遵守收银规定 作帐程序是否正确 烤炉内部要保持干净 销售包装是否正确 是否准备盘存 烤盘是否经常清洗 员工是否站立服务 交接簿制度是否确实实施 是否擅自更改日期 员工识别佩带 改善建议： 标价是否完成 是否有促销新产品试吃 灯箱是否打开 是否有安排人员店外促销 托盘及托纸更换 接电话礼仪是否正确 面包是否尽量出样 送餐程序是否正确 现烤面包是否尽量出样 急需解决之问题： 物料标示日期做到先进先出 出样是否充足 顾客能否看到周转箱 新产品是否有出样 缺乏之设备： 新产品是否插NEWP牌 美术陈列，假面包是否完整，清洁