JoyfulRestaurant 中国“娇人富”牛肉烧烤品牌连锁 娇人有约富运皆至 团队介绍 团队成员： 董懿为 王海霞 牟鹏 陈超然 乔显沛 张潆心 江世浩 指导教师： 董雅娟 孙京新 蔡秀磊 团队综述 JOYFUL致力于创建一个以大众美食，健康餐饮，绿色消费，国色品牌为理念，定位为中高档的广受白领阶级，中产阶级欣赏的有特色、有品牌创意的烤肉饮食连锁机构。在经营过程中，我们坚持以小黑牛为肉源，以烤牛肉为特色，让顾客放心的健康餐饮，努力打造全国现代消费潮流的绿色餐饮烤肉品牌，使JOYFUL烤吧成为中国著名餐饮企业、强势品牌。待王国定型之后，实现向外地甚至外国的连锁发展，最终成为中国烤肉欧亿·体育（中国）有限公司的KFC，麦当劳。 Contents 1.小黑牛高档牛肉独特的品质 2.品牌连锁烧烤店的品格 3.牛肉的加工烹饪工艺 4.品牌营销计划方案 大家好，很高兴能作为今天的主角，来和大家讨论一下怎样把我送上餐桌的问题。 嗯，大家都吃过牛肉，可是极品美味的又有多少呢？接下来我们将会讨论“娇人富”烤肉店的营销计划——怎样能让更多的朋友接受我。 PART.1何为高档牛肉？ A3级 牛肉的部位，你知道多少呢？ PART.2公司设想 简约大方、干净明亮的装修环境，扑鼻而入的香味热烈地挑逗着人的味蕾，令顾客食指大动。 设计整体感觉炽热、现代，比起那些具有强烈个性化的餐厅来说，更多是有种柔情的味道。 店面设计风格整体要求： 简约炙热 一厅一格 原料准备区：可用玻璃窗隔开，让顾客们看到原料的准备过程。 顾客区：建议将灯设在每个桌子的上方，这样顾客在烤肉的过程中可以看得更清楚。 鉴于烤肉的过程中会有烟产生，造成餐厅中烟雾缭绕，或者会有一定的味道，我们可以在每个灯的旁边再设一个小的排气扇，保证餐厅的干净整洁。 入口 后勤区：一定要保证干净、整洁 餐厅布局示例 餐厅员工 厨房 后勤 大堂 热菜厨师：负责材料准备和烹饪。 冷菜厨师：负责冷菜的制作，如寿司、手卷等。 厨师助理：负责打下手。 清洁人员：负责卫生保洁。 运输人员：负责原料的运输。 烹饪服务员：负责帮助顾客烹饪。 清洁人员：负责卫生保洁。 清洁人员：负责卫生保洁。 服务员：满足顾客的需求，负责点菜等事项。 餐厅的服务人员不能过多，以免造成忙乱的场面。对于服务员的要求也是十分讲究，我们必须做到统一的服装和卫生及健康标准，为顾客提供一个卫生、安全的用餐环境。 ServiceStrategy PART.3Joyful烤肉经营特色： 一.烧烤所用牛肉是绿色健康黑牛,肉质优良，选料天然，在色香味方面独具一格，提倡健康饮食； 二.采用20多种香料药材为基料及与各种蔬菜合理搭配，不仅使制作出的食品色泽自然，肉质滑嫩、酥松爽口、口齿生香、酸辣适中。看着想吃，吃了叫绝，即口感、香气、回味均超群居首； 三.主打原汁原味烹饪方法，备选多种秘制调料，以满足不同人群对牛肉口味的需求。 产品简介 家庭聚会 朋友聚餐 儿童饮食 时尚的西方套餐 健康的中国饮食 百合牛肉 番茄牛肉 木桶牛肉 沙拉牛肉 桑拿牛肉 特色牛肉 PART.4品牌营销计划方案 以打造高档产品、优质的配套服务、加大宣传力度，实施品牌销售战略，以健康消费、餐桌消费为目标。 选址---“差之毫厘，失之千里” 有位名人曾说过开店的秘诀就是“地段，地段，还是地段”，好的地段往往让你的店就成功了一半。 首先建议：居民区外围，高等学府外围，商场地段外围，旅游景点，郊区等。最好是烧烤一条街，人气自然就旺了。 产品差异策略 采用20多种香料药材为基料，然后添加中药成分经过腌制后，用炭火一烤，味道绝对特棒（味道差异性），口味差异性（产品不同）才是真正的差异，而且好吃又不上火。 同时推出日本生鱼片、蔬菜茄子串、烤玉米串、烤菠菜串等，而且专门设立了调味瓶台子，自己可以调节调料浓淡。 儿童有专门的儿童套餐，并赠饮本公司绿色健康黑牛牛奶。 最好的价格----能够满足顾客的心理价位需求 采用差异化的定价策略， 考虑你的目标群体，考虑目标群体的实际能承受的心理价位范围，进一步在该范围内确定一个合适的值，产品定价不能依我们的产品有多少卖点而定。 烤肉竞争非常激烈，没有品牌就没有出路，没有品牌就没有利润保证。 （1）制作气派又美观（经过VI设计）的广告招牌和门头设计，订制统一颜色的桌椅和围裙，并且都有Joyful的形象标志。 （2）同时，采用了吃烤肉累积积分策略，对经常光临的常客，累积吃肉数量进行积分记录，超过数量进行打折优惠。 （3）老客户每拉来新客户就有优惠奖励的政策。 产品推广策略