一、质量管理制度
1.组织机构
任命书
为了提高产品质量，确保本公司食品质量安全，经公司办公会议研究决定，成立池州市富健食品有限公司质量管理领导小组，任命李东岳同志为质量管理小组组长，建立质量管理体系，全面负责企业的质量安全管理工作。同时成立质量安全管理领导小组及化验室。
质量管理小组组长：李东岳
副组长：李中华
成员：胡姣何奀玉
化验室负责人：何奀玉
二O一五年九月十五日
1.1总经理的职能
总经理任质量管理主要负责人，全面负责企业的质量管理工作：
1.1.1负责建立完善和实施企业的食品质量安全保证体系，制定明确的质量目标，并贯彻实施；
1.1.2负责规定各有关部门、人员的质量职责权限及管理制度；
1.1.3确保提供符合食品质量安全要求所必备的生产资源，达到卫生条件要求；
1.1.4贯彻国家有关食品质量安全的法律、法规，以及与本企业产品相关的国家标准、规范，确保在本企业内得到有效实施；
1.1.5负责组织员工质量安全意识及技能培训；
1.1.6负责组织员工质量分析活动，解决食品质量安全方面的问题；
1.1.7建立健全企业质量管理体系，检查各项质量责任制，质量管理制度。质量奖惩制度的执行情况。
2.质量目标
2.1质量安全目标
a)生产场所及卫生条件符合食品安全要求，无严重不合格；
b)采购原辅材料及包装材料检验合格率100%；
c)产品出厂检验合格率100%。
2.2质量安全方针
以人为本加强食品安全法的宣传，贯彻执行增强全员的法制观念，执行工艺标准，强化卫生管理，向市场提供高质放心的食品。
3.管理职责
3.1各有关部门职责与权限的管理制度
3.1.1生产部职责
a)负责生产场所的管理，落实生产场所必备的条件要求，确保生产场所的卫生达标；
b)负责生产设备的管理，建立设备台帐，组织设备维修保养，保质设备运行能力能满足产品生产要求；
c)负责原辅材料供应商的控制管理，编制采购文件、组织采购实施，确保采购的原辅材料、包装材料符合规定要求；
d)负责下达生产计划，组织产品生产；
e)负责制定生产过程质量管理制度及考核办法，并组织实施；
f)组织各工序严格按工艺文件进行操作，确保各生产过程受控；
g)负责确定本企业关键质量控制点，制定控制程序，并组织实施；
h)负责原料及生产过程中的产品防护，有效防止污染或损坏。
3.1.2办公室职责
a)负责企业食品质量管理体系的建立、实施和保持的组织协调工作；
b)负责质量目标管理的日常工作；
c)负责制定并落实管理职责规定的职责权限，保质内部沟通；
d)负责人力资源管理，组织员工培训和考核；
e)负责文件的综合管理；