摘要
激烈的市场竞争使得许多酒店纷纷采取外包战略。尽管学术界对业务外包的关
注已久，但对酒店欧亿·体育（中国）有限公司的外包研究却关注不多，酒店欧亿·体育（中国）有限公司需要更多基于酒店欧亿·体育（中国）有限公司特
点的研究成果来指导业务外包决策。
文章选取酒店是否外包的决策作为研究的落脚点，首先回顾了国内外企业外包
研究进展，通过分析影响企业外包决策的因素、酒店外包动因及影响因素以及酒店
业务外包现状，结合供应链理论、交易成本理论和资源基础理论以及酒店外包现状，
提出了影响酒店业务外包决策的因素。然后，文章通过酒店管理方面的专家学者和
酒店从业人员两轮的调研，用层次分析法构建包含外包收益、外包风险、外部环境、
业务独特性和业务替代性五个因素，17个变量的酒店业务外包决策模型。此外，在
分析酒店业务外包决策影响因素中，得到了以下几个主要结论：（1）酒店业务外包
是一项涉及多因素的决策，决策过程中尤其重视外包的收益和风险因素的影响。（2）
业务的交换成本是影响一项酒店业务是否外包的关键。（3）酒店业务外包决策中更
重视外包的战略收益，尤其是外包对企业“归核”的作用。（4）信息安全问题和对
酒店文化的影响是酒店外包决策中比较担心的外包风险。（5）酒店更关注影响外包
开展与运作的外部环境因素，同欧亿·体育（中国）有限公司竞争者外包与否对酒店外包决策影响较小。
关键词：酒店业务外包决策因素层次分析法
III
目录
摘要.......I
Abstract..II
1.绪论...1
1.1研究背景......1
1.2研究目的与意义2
1.3研究主要内容与创新........3
2.文献综述与理论基础.9
2.1外包研究概述..9
2.2外包决策研究综述.........11
2.3酒店业务外包动因及影响因素综述.......21
2.4研究理论基础.22
2.5本章小结.....25
3.酒店业务外包现状及特点——基于广州地区酒店的调查结果..27
3.1酒店业务外包现象十分普遍.27
3.2外包业务类型多样、涉及范围广.........28
3.3酒店业务外包决策是多阶段的，决策过程受多方面因素影响.........30
3.4酒店的性质会在一定程度上影响酒店业务外包决策.....31
3.5酒店难以全面把握外包战略对酒店整体绩效的影响.....32
3.6本章小结.....32
4.酒店业务外包决策因素分析......34
a)业务性质因素...34
b)外包收益因素...35
c)外包风险因素...36
d)外部环境因素...37
e)本章小结.......38
5.基于AHP的酒店业务外包决策模型.40
5.1模型建立的原则...........40
5.2模型的构建与适应性检验...40
5.4模型因素的权重...........50
5.5模型的确立...54
5.6模型的应用...58
5.5本章小结.....59
6.结论与展望........60
6.1主要成果与结论...........60
6.2研究局限与展望...........62
参考文献..64
附件一：第一轮调研问卷68
附件二：第二轮调研问卷70
攻读硕士期间发表的论文74
后记......75
1.绪论
1.1研究背景
“外包”(Outsourcing)，英文是“OutsideResourceUsing”的缩写(Quinn&Hilmer，
1994)
[1]
，其直译为“外部资源利用”；它是指让组织以外的单位，以签约方式接手负
责组织内的部分或全部指定业务。
1.1.1业务外包成为企业应对复杂多变市场环境的有效经营模式
外包并不是一个新现象，其出现可以追溯到20世纪初以分工整合为本质的现代
经营管理思想，但直到20世纪后期，它才真正成为企业经营的一种战略手段得到广
泛关注。20世纪80年以来，伴随着科学技术的迅猛发展和经济全球化，企业单靠
自身的能力已难以应付着日益复杂的竞争环境和强劲的竞争对手。从企业自身与外
部环境特点出发，充分发挥各自优势，与全球范围内的合适企业建立合作关系，成
为许多企业的选择。1989年，Kodak将其大部分的信息技术职能(IT)外包给IBM并
取得了成效。这一标志性事件产生的“柯达效应”对后来企业外包决策造成了深远的
影响。外包对企业的战略意义包括企业通过利用外部优秀资源回归价值链核心环节，
实现资源优先配置、构筑自身的核心竞争力，达到了降低成本、提高效率、企业可
持续发展的目的。随着外包对企业的战略意义日益显著，近年来业务外包在广度与
深度上都获得了较大的发展，从过去的信息技术外包，到现在的业务流程外包，企
业价值链上的几乎每一种活动都可能被外包。
1.1.2酒店业务外包日益广泛，但效益不一
伴随着旅游市场竞争的日益激烈和游客的日益成熟，不断变化、难以预测的外
部商业环境增加了旅游企业管理的难度。以酒店来说，在酒店欧亿·体育（中国）有限公司市场竞争日益激
烈、欧亿·体育（中国）有限公司经营进入微利时代的背景下，酒店迫切需要降低自身经营成本和风险、提
升核心竞争力，外包成为许多酒店应对复杂竞争环境的举措之一。
无论何种企业采取业务外包这种管理模式，都对该战略抱着良好的愿景。然而
在现实中，人们发现企业外包的效益不一：有的企业进欧亿·体育（中国）有限公司务外包后竞争力增强，
绩效提高；也有的企业外包之后竞争能力丧失，企业绩效下降，甚至企业生存也岌