2015-9-11WELCOME TO A 课 程 2015-9-11见习经理 进入工作站学习 通过工作站鉴定 参加A课程培训 通过区域管理鉴定 通过值班管理鉴定 技能考核Ⅰ 成为二副 进行排班、训练、订货、餐厅行政训练 行政工作2个月 参加B课程培训（4天） 技能考核Ⅱ 成为一副 参加C课程 技能考核Ⅲ 成为店经理 90天后，由区/训练经理鉴定 第营运经理面谈 通过 B课程后，60天餐厅实践 由区经理、训练经理考核 二副后，30天内 参加Workshop 餐厅实践60天，由店经理、训练经理鉴定通过后 30天内，由区经理、训练经理考核 鉴定通过，餐厅实践60天后，由营运主管技能考核 60天 ，由店经理鉴定 15天内 15天内 第125天内，考核通过 30天后，课后行动计划鉴定 5天时间 第280天内，营运主管面谈 通过 第465天内，考核通过 2015-9-11课程介绍 课程目标 学习如何正确地进行区域和值班管理 增强个人能力，在餐厅中创建积极的工作环境，为顾客提供杰出的QSC 课堂规则 将手机关闭 保持安静，举手发言 准时上课 如遇“三急”悄悄进出 随手清洁 禁止在培训教室抽烟 2015-9-11课程介绍 信息 AH-HA Sheet MDP 学员笔记 奖项 ●总成绩第一名奖 ●最具贡献奖 ●校长奖 2015-9-11课 程 安 排 2015-9-11活动： M＆M 简介 2015-9-11活动一 了解你的伙伴 —姓名 —餐厅 褐色：你的伙伴喜欢的一种食品 蓝色：你的伙伴愿意被大家了解的事情 绿色：你的伙伴喜欢在假期做的事 黄色：你的伙伴所尊重的人 橙色：你的伙伴擅长的事 红色：你的伙伴想要了解的事 2015-9-11基本人际关系技巧 2015-9-11目标： 阐述良好的人际关系技巧对餐厅取得成功的重要性 展示基本人际关系技巧和沟通技巧 提供正面回馈和修正性回馈 解释 心无旁骛 假设其无辜 以他人喜欢的方式对待他人 2015-9-11值班管理 值班后检讨及计划 值班前计划 值班管理 2015-9-11人？ 2015-9-11人是实现营运目标的唯一途径 2015-9-11活动二 员工的希望 2015-9-11基本人际关系实践 建立信任/赢得尊敬 在工作期间，与每位员工进行交谈 了解每位员工的一些个人情况 尊重每一个人 充满欢笑 面对压力，保持镇静 以身作则 重视差异 2015-9-11基本人际关系技巧 问候他人 称呼他人姓名 保持目光接触 使用“请”和“谢谢”等用语 请求而不是吩咐 2015-9-11充满欢笑 2015-9-11充满欢笑 为什么如此重要？ 哪些原因障碍欢笑发生？ 怎样克服这些障碍？ 2015-9-11 18 员工为何会离职？ 2015-9-11与管理组之间的矛盾 缺乏尊重 2015-9-11一个员工的离开， 不是想离开公司、 而是想离开上司。 2015-9-11 21 沟 通 2015-9-11 22 沟通 沟通的定义 沟通是一对一的情感与意见的交流 2015-9-11 23 良好沟通的好处 即使别人不同意你的意见，良好沟通也会使别人注意你的想法。 通过良好沟通，你会了解你所处的境况。 通过良好沟通，别人会对你的想法和观点显示极大兴趣。 2015-9-11 24 沟通技巧 1.表达准确 2.音调恰当 3.语速适宜 4.使用熟悉的术语 5.提出明确的要求 2015-9-11 25 你的意思是甚么？ Words话语 7％ Tone语调 38% Body language 身体语言 55％ 2015-9-11 26 活动三 沟通角色扮演 2015-9-11 27 经理 员工(观察者) 互换角色 2015-9-11 28 你通常要求员工做些什么？ 扫地 拖地 打扫卫生间 整库 接货 2015-9-11 29 员工技能等级 5 or 6 = 非常有经验 3 or 4 = 有些经验 1 or 2 = 全无经验 2015-9-11 30 第一回合 2015-9-11 31 第二回合 2015-9-11 32 第三回合