目 录
2-3

质量管理手册颁布令第一章 组织领导
Q/KE-QS-2015-01
（一）企业的组织治理结构图（二）质量管理负责人任命书第二章 目标管理
Q/KE-QS-2015-02
（一）公司质量方针和质量目标（二）质量方针和质量目标的管理及考核第三章 管理职责及考核
Q/KE-QS-2015-03

（一）质量管理人员、生产管理者、技术人员、生产操作人员责任、权利和义务
9-10

（二）各部门的职责和权限
11

（三）质量管理制度
12

（四）质量考核制度及考核细则
13-14

（五）生产车间管理制度
14-15

第四章 人员要求
Q/KE-QS-2015-04
（一）人力资源及培训管理制度
16-17

（二）岗位任职资格要求
18-19

（三）从业人员健康检查制度
20

第五章 不合格管理
Q/KE-QS-2015-05
（一）不符合纠正措施管理制度
21

（二）不合格管理制度
22

第六章 技术标准、工艺标准
Q/KE-QS-2015-06
（一）技术标准控制制度
23

（二）工艺文件控制制度
23

（三）文件控制程序
24-25

（四）记录控制制度
26

第七章 采购管理制度
Q/KE-QS-2015-07

（一）采购过程控制制度
27

（二）采购文件控制
28

（三）采购产品检验及查验记录制度
28

第八章 过程管理
Q/KE-QS-2015-08

（一）生产过程控制制度
29

（二）生产设备清洗、保养控制要求
30

（三）生产工艺及考核要求
30

（四）关键控制点的控制管理要求
31

（五）工艺流程图
32

第九章 产品防护
Q/KE-QS-2015-09
（一）产品贮存防护管理制度
33

（二）仓库管理制度
34

（三）运输过程产品防护控制要求
34

第十章 产品检验管理
Q/KE-QS-2015-10
（一）原材料验收管理制度
35

（二）过程检验制度
35

（三）出厂检验记录制度
36

（四）委托检验管理制度
37

（五）化验室管理制度

38

第十一章 防止食品污染管理制度
Q/KE-QS-2015-11

（一）公司区域内环境卫生的控制要求
39-42

（二）车间加工场所环境及设施的卫生控制要求

（三）原材料、辅料、包装材料的卫生控制要求

（四）生产过程的卫生控制要求

（五）加工人员卫生控制要求

（六）有毒有害物品的贮存、发放及使用控制要求

（七）清除和预防害虫、害鼠控制要求

（八）卫生管理抽查制度

第十二章 设备管理
Q/KE-QS-2015-12
（一）生产设备管理制度
43

（二）检验设备管理制度
44

第十三章 食品质量安全
Q/KE-QS-2015-13
（一）食品安全事故处置方案
46

（二）不安全食品召回制度
47

（三）消费者投诉处理制度
48-49

（四）应急准备和响应管理制度
49-50

第十四章 食品安全风险信息收集
Q/KE-QS-2015-14
(一)食品安全风险监测信息收集制度
51

第十五章 食品添加剂管理制度
Q/KE-QS-2015-15
（一）食品添加剂管理总则
（二）食品添加剂采购管理制度
（三）食品添加剂保存制度
（四）食品添加剂领用制度
（五）食品添加剂使用制度
（六）食品添加剂管理制度附则
52-54

质量管理手册颁布令

青岛康尔生物工程有限公司依据《食品质量安全市场准入审查通则》，结合公司发展的实际情况，重新编制了《质量管理手册》。

本手册规定了公司的质量安全方针和质量目标，对质量和食品安全管理体系的过程顺序和相互作用进行了描述，适用于公司食品加工实现过程的控制与管理。本手册同时适用于内部与外部（包括认证机构）评定，并适用于证实公司有能力稳定地提供满足顾客和适用法律法规要求的产品。

本手册是公司管理体系的法规性文件，体现了公司的管理战略和生产经营特点，是全体员工的纲领和行动准则，现予以批准发布，并于2015年01月05日正式实施。要求全体成员按《质量管理手册》要求严格执行，确保公司质量安全体系持续、有效地运行，共同为提高本公司质量安全管理水平而努力。

我们将以诚实守信、互惠互利为宗旨，以质量求生存，以信誉求发展，创建名优品牌，让消费者在质量安全保证和优质产品中得到满意。

企业负责人：
2015年01月04日

一、组织领导（Q /KE-QS-2015-01）
（1） 企业组织结构概述