贵州鸭溪酒业有限公司

质
量
管
理
制
度
汇
编

贵州鸭溪酒业有限公司办公室 编制

目录

质量管理组织机构1
质量方针、质量目标管理规定2
文件管理制度5
各部门质量安全职责规定10
生产过程不合格管理制度11
岗位职责规定14
从业人员健康检查和健康档案制度21
食品安全培训档案制度22
粉碎工艺操作规程23
制曲工艺操作规程24
酿酒生产工艺操作规程26
勾兑工艺操作规程34
包装工艺操作规程36
物资采购与验证管理制度38
进货检验程序及记录要求42
高粱43
大米48
小麦…53
稻壳57
煤内控（试行）标准58
贵州鸭溪窖酒彩盒 59
贵州鸭溪窖酒瓦楞纸箱61
酒瓶63
瓶盖65
生产过程质量管理及考核办法66
生产过程安全管理情况记录制度71
生产设备、设施管理制度72
鸭溪窖酒生产工艺关键质量控制点及操作程序74
产品安全、卫生防护管理制度76
产品质量检验制度78
产品出厂检验记录规定82
不合格品控制程序84
产品召回管理制度86
检测设备管理制度87

贵州鸭溪酒业有限公司质量管理组织机构
Q/YZSB-5.5.1-2009
一、质量管理组织机构图
董事长
总经理
质量副总经理
质量经理（管代)

人事行政部 物管部生产部质管部财务部 销售公司

粉碎工段 制曲工段酿酒车间 勾兑车间 包装车间 综合车间 枫香生产点

质量组织机构的说明
1、董事长
1）负责公司生产经营的远景规划、策划；
2）负责产品的营销管理。

1、总经理
1）公司生产经营重大事项的决策、组织组织实施公司生产经营计划；
2）制订质量方针、目标，审批质量手册、程序文件；
3）主持管理评审；
4)确保质量管理体系运行所必需的资源配置；
5)任命管理者代表；
6)负责批准新产品试产报告，非常规合同；
2、质量副总经理
1)全面负责企业质量安全工作；
2) 负责审批质量管理第三层文件；
3) 全面负责公司的日常质量管理工作，及时向公司员工传达顾客的要求和法律、法规要求的重要性。

2、质管部经理
负责企业全面质量管理工作和质量保证体系的建设、实施和维护。

贵州鸭溪酒业有限公司
质量方针、质量目标管理规定
Q/YZSB-B-2009
为确保公司在质量方面追求的宗旨和方向，特确定公司的质量方针为：
诚信经营、服务周到、质量保证、产品创优、持续改进、顾客满意。

1、诚信经营：公司以重合同、守信誉为一贯原则，诚实经营，反对一切不正当竟争、弄虚作假等违法活动。与顾客签订的有效合同、协议、订单确保百分之百执行；公司生产的产品严格执行国家相关白酒标准和有关法律、法规的要求；公司合理、合法宣传企业，宣传产品，让顾客放心，正确引导消费。

2、服务周到：公司一贯坚持顾