门店商品管理手册
编制说明
【编制目的】
营运部通过制定门店商品管理原则与商品管理标准，规范门店商品管理流程，提高门店商品管理工作效率，为门店的商品管理工作提供有效的指导。

【使用范围】
本手册仅供银基酒窖连锁连锁门店及相关人员作为工作手册阅读、参考。

【管理制度】
《银基酒窖连锁商品管理手册》由银基酒窖连锁公司总部统一制定和修改，其版权、解释权和维护权归公司总部所有；各相关人员仅有使用权及修改建议权。为避免欧亿·体育（中国）有限公司外泄，各使用者不得带出公司，不得翻印、不得外借他人，不得向外泄密透露。

《银基酒窖连锁商品管理手册》由公司总部实行编码管理，相关部门一部一册，并统一记录在案，故请各部门妥善保管，不得遗失。

《银基酒窖连锁商品管理手册》的第一保管责任人为连锁门店店长；各岗位人员对手册的培训学习，应由营运经理或店长的指定人统一安排、集中学习。

【使用说明】
本手册内容包括商品管理的各项工作程序、操作规范与标准。

《银基酒窖连锁商品管理手册》中涉及到的有关商品管理等环节的工作程序及规范标准，是银基人成功的操作经验，也是银基人智慧的结晶。正是这些工作程序和规范标准的长期坚持和积累，才铸就了银基强大的经营竞争力，希望各位同仁能够在实际工作中贯彻执行和坚持不懈，并为《银基酒窖连锁商品管理手册》的再次升级而积累更多的经验与智慧，银基辉煌的发展期待您宝贵的建议，银基的明天期待您来创造奇迹！

目录

编制说明 2
目录 3
1门店商品的补货 4
1.1门店商品的补货原则 4
1.2门店商品的补货工作标准 4
1.3门店商品的临时补货工作流程 4
2门店商品的收货验收 5
2.1收货验收流程 5
2.2门店到货商品质量检查标准 6
3门店商品的库存 6
3.1门店仓库设置工作标准 6
3.2商品库存原则 6
3.3过季商品的库存工作标准 7
4门店商品的盘点作业 7
4.1盘点方式 7
4.2盘点时间 7
4.3盘点流程与规范 8
5门店商品的报损 11
6门店商品的调配 11
7门店商品的退货 12
8门店商品的单据管理 12

1门店商品的补货
1.1门店商品的补货原则
银基连锁门店的商品结构均采取以市场部的意见为主，门店建议为辅的方式进行确定。各门店管理人员需针对当地销售特点，根据所搜集的市场信息，向市场部提出合理的商品配送建议，以保证市场部所配商品在当地销售市场具有更大的竞争力，对销售起到积极的促进作用。

1.2门店商品的补货工作标准
酒类销售有其自身的特点，故此，我们根据时间段将银基门店商品的补货工作进行了划分。

1.2.1商品销售淡季
各连锁门店需采集顾客意见，了解顾客需求、爱好，及时向公司反馈。

1.2.2商品销售旺季
商品销售旺季，各连锁门店应每周填写商品信息反馈，及时反映各类商品在本店的销售情况，以便市场部合理调配；同时，应注意调查同欧亿·体育（中国）有限公司竞争对手的商品销售情况，了解他们的商品信息与商品结构，并对商品的受欢迎程度进行初步的分析，及时地反馈到市场部。此时门店要不断了解当地其它门店的库存信息，提出合理库存建议。也可在公司的指导下，经常对各类商品的库存情况进行汇报，然后在公司的统一安排下进行调配，以求尽可能地减少商品的积压，增加商品的快速流转。

1.3门店商品的临时补货工作流程
为满足顾客需求，提高顾客服务质量，提升银基品牌高度，彻底贯彻“顾客满意战略”，银基连锁门店为顾客提供订货服务。同时，为降低营运费用，节约营运成本，特制定门店商品的临时补货工作流程如下：
任务名称
操作步骤
作业规范及注意要点
工具与表单

临时补货
1．类似商品的导购
导购员在顾客确定要临时订货之前应尽可能根据门店商品情况说服客人改购其他类似商品，减少营运费用
《顾客订货及跟踪落实登记表》

2．信息登记
确定顾客要临时订