摘要
酒店培训管理体系是酒店人力资源管理体系中最重要的管理环节之一如何
设计一套科学的!符合中国国情的!适应企业在知识经济时代发展需要的培训体
系,对国内企业特别是酒店欧亿·体育（中国）有限公司来说,是一个十分重大的课题
本文首先描述了本研究所处的历史背景,对中国酒店业和湖南本地酒店市场
的整体发展所面临的机遇和挑战进行了总括性描述强调了将以通程国际大酒店
为实证研究对象,以理论分析与实践调研相结合!定量分析与定性分析相结合的
研究方法进行研究在参考了国内外大量人力资源管理文献后,本文对企业培训
管理思想由萌芽到成熟,从简单到复杂的发展历程进行了全面地归纳和总结在
此基础上,作者描述了通程国际大酒店培训管理的发展历程,着重对现有的培训
管理现状进行了深入的剖析,指出了原有培训管理体系存在的诸多不足和缺陷
然后,本文以科学的培训管理理论知识为指导,从通程国际大酒店培训管理实际
水平和现状出发,通过建立全新的培训规划子系统!培训需求评估子系统!培训
评估子系统!培训反馈子系统,改进原有的培训实施子系统!培训导师和培训教
材系统,提出了通程国际大酒店新的培训管理体系最后,文章通过对新!旧培
训管理体系进行一一对比和对新的培训管理体系进行可行性和预期成果分析,较
为充分地论证了新的培训管理体系的运行,将会给通程国际大酒店战略发展提供
强大的人力资源支持和带来显著的经济效益
本文第一部分简要评述了我国酒店业所处的历史时期和经济背景,并对湖南
本地酒店市场竞争态势和通程国际大酒店在发展中所面临的机遇与挑战进行了
描述同时,还对本文的研究内容和方法进行了论述,对本地酒店业所面临的竟
争环境和发展趋势进行了分析;第二部分对国内!外有关培训管理制度进行了较
为全面的列举和论述;第三部分对通程国际大酒店原有的培训体系进行了详细的
剖析,指出原有培训管理中有待改善的环节和存在的管理空白,说明其对企业现
实经营管理的重要影响第四部分在前面三部分研究的基础上,从通程国际大酒
店培训管理的实际需要出发,结合各种培训理论和思想,重点对通程国际大酒店
的培训管理进行了重新设计第五部分对通程国际大酒店的新旧培训体系进行了
全面的对比分析,并对新培训体系做出了可行性分析最后,对论文中所述新的
培训管理体系的创新点和实施中的关键点进行了论述
笔者希望通过本文的研究,能够为通程国际大酒店乃至整个酒店业建立有效
的培训管理体系方面提供有效的参考理论和思路
关键词:通程国际大酒店;培训系统;设计;管理;
第1章绪论
1.1选题背景及其意义
转眼中国入世己有三年多的时间按照中国在入世协定中的承诺,中国享有
的保护期即将结束,外资将越来越多地参与到中国内地的各个经济环节,而中国
酒店业也将面临允许外资在酒店项目中控股并在两年内开放全部酒店市场的挑
战事实上,大批世界知名的酒店品牌和管理集团:假日!喜来登!马里奥特!
凯悦!香格里拉!希而顿!里兹.卡而顿等,早已进入中国内地并己经形成一定
的品牌效应和巨大的经济效应而我国酒店业至今还没有能够与之相媲美的酒店
管理集团,国内相对较成熟的锦江酒店管理集团也仅仅名列世界最大酒店联号排
名榜的第97位川勿庸置疑,制约我国酒店业发展的最大瓶颈就是酒店专业人
才的匾乏而人才匾乏则根源于酒店全欧亿·体育（中国）有限公司的培训机制尚不够完善,培训的专业
化程度较低,培训手段落后,导致欧亿·体育（中国）有限公司从业人员整体综合素质偏低
到2004年l月为止,长沙本地己有/华天0!/神农0!/通程0!/佳程0!/国
际影视会展中心05家正式挂牌的五星级酒店;随着/普瑞温泉0!/同升湖通程
山庄0!/湖南怡海大酒店0等按照五星级酒店建造的酒店陆续开业或即将开业,
加之具有五星级接待能力和水准的/湘麓山庄0!/九所宾馆0,长沙五星级或准
五星级酒店将达10家;己评定为四星级酒店的有富丽华等9家,还有/君逸康
年0等,相当于四星级标准的酒店近10家;外来的酒店巨鳄一洲际酒店管理集
团和香格里拉酒店管理集团已来到长沙并进入筹划阶段不难看出长沙的酒店业
竞争己进入白热化阶段,并将越来越激烈
由于长沙的酒店业在规模和档次上一直倾向于走高端路线,各家五星级酒店
在硬件水准上已不存在明显的优势和劣势未来酒店业的竞争必然地体现在以管
理科学化和集团化为代表的软件管理水平上这就要求酒店必须拥有一个强大
的!高效的人力资源培训开发系统,建立酒店自己的人才库(TalnetPool),不断
地为企业可持续性发展输送各类人才同时,培训能够促成酒店优秀组织文化的
形成,激发出酒店员工源源不断的工作热情!创新力和生产力
作为长沙现有五家五星级酒店之一的通程国际大酒(以下简称通程酒店)建
立于1998年,通过五年的努力,现已在本地市场树立了较好的市场形象,集团
在取得良好的经济和社会效益的同时不断发展和壮大集团酒店板块现包括:通
程国际大酒店(五星)!同升湖通程山庄(五星标准度假型酒店)!麓山宾馆(三
星),2004年6月初又与湖南衡阳一家三星级酒店签订了托管协议,形成了酒店
板块的横向大发展酒店在发展壮大的过程中越来越深刻地感受到酒店管理人才.
的缺乏已成为限制酒店的最大瓶颈通程酒店在成立之初建立了一套自己的人力