2013.7.10 东升餐饮有限公司经营计划书 经营计划全视图 分析阶段 外部环境分析 ■宏观环境 □政治环境 □经济环境 □文化环境 ■域内环境 □市场环境 □消费环境 □竞争环境 内部组织分析 □餐厅组织结构 □餐厅文化 □餐厅资源 执行阶段 控制阶段 绩效考核 盈利模式评估 计划阶段 经营计划的实施 经营计划的形成 经营目标 市场定位 经营策略 经营方案 经营管理 营销推广 按照筹备进程，我们把经营计划分为四个阶段 一：分 析 阶段（略） 餐厅外部环境分析－宏观环境 －域内环境－消费结构 环境分析结论－市场定位 －域内环境－竞争环境 环境分析总结－优劣势分析 二：计 划 阶段 计划阶段－经营目标 维护期 持续期 强销期 导入期 －会员制推广 －网络推广 传统推广（平面广告） 主题活动 建立稳定的客户群体，并且不断扩大 客户忠诚度的培育和完善（忠诚度提高，习惯性前往消费的比例增加） 提升客户数量（消费对象的态度由观望转变为进店尝试） 扩大餐厅知名度，最大可能的吸引消费对象的关注 －传统推广（平面广告/媒体软文） －新闻事件炒作 －会员制推广 －网络推广 －新闻事件炒作 －会员制推广 －网络推广 三：管理、规划工作 管理篇 企业文化 组织架构 招聘计划 培训计划 管理规章 应急预案 资源篇 政府配合计划 资源整合计划 背景： “东升餐饮”的前身为2008年开业的自助“东升火锅”，经过三年的经营，市场品牌知名度与产品口碑得到了客户的肯定，培养了一批忠实客户，但随着餐饮市场的不断变化与客户对产品与服务的期望值的提升，我们目前需要对企业自身的反思与改变，面对激烈的市场竞争与威胁的同时也给我们提出更高的要求与转变、提升。 背景： 在2013年下半年规划对“东升餐饮”（四楼餐饮广场、五楼火锅超市）经营管理作出一系列的调整，增加、完善经营品种，提升管理、服务意识与措施，以吸引目标消费群到店消费，提高“东升餐饮”经营效益与强化品牌知名度。