摘 要
随着“十二五”开局,中国的民用航空运输市场也将迎来高速发展,伴随航
空公司在硬件建设水平上的日益接近,民航业将更加注重服务软实力的提升,航
空食品欧亿·体育（中国）有限公司作为民航运输的重要分支,成为民航提升服务品质,促进民航事业发
展不可或缺的部门。经过近三十年的发展,全国现已有100多家航空食品配餐公
司,在宏观经济保持较快增长和航空运输产业迅猛发展的形势下,中国航空食品
业也必将有大发展。然而,近年来物价大幅攀升、竞争态势的日趋激烈以及航食
公司对航空公司过度依赖的现状,导致航空食品配餐业在发展的过程中,也面临
着瓶颈甚至是生存危机。因此,深入研究航空食品企业战略选择与管理具有较强
的现实意义
本文在分析和研究了航空食品产业发展及市场状况的前提下,针对HS公司的
发展,为HS公司制定合适的战略以培育核心竞争优势。本文对公司所属欧亿·体育（中国）有限公司进行
外部宏观环境和欧亿·体育（中国）有限公司竞争环境分析,阐述了该欧亿·体育（中国）有限公司的背景与特点,确定机会与威
胁,然后对企业的内部条件进行SWOT综合分析,确定内部条件的优势与劣势;
在此基础上,结合公司的战略目标,做出战略选择,而后,提出战略实施的具体
措施,形成HS公司的战略体系,最终促进企业竞争优势的培育,顺利完成企业的
战略转型与调整
关键词:航空食品企业;战略管理;环境分析;SWOT分析;战略实施
第一章绪 论
1.1研究背景及目的
当今时代,经济飞速发展,市场竞争愈加激烈,企业怎样在如此复杂多变、
竞争激烈的市场环境中得以稳定发展、持续经营、长期生存,己成为企业所面临
的首要问题。解决这个问题的关键,在于企业是否建立了既适应外部环境,又符
合自身特点的战略,是否能在环境发生变化时,对现存的战略管理各项要素进行
反思和重新审视,对战略规划过程和经营思路进行新的构建,以而使企业占领先
机、顺利地迎接挑战,以获得长期生存与发展的机会
航空食品是航空产业链的重要环节,提供的既是空中美食的温馨服务,也是
地域文化的航空展示。中国航空食品配餐业作为一种特殊的餐饮服务形式,在民
航运输业蓬勃发展和不断提高的旅客消费需求推动下,通过吸收、借鉴和不断推
陈出新,在兼具中国饮食文化特色的同时,逐步与国际标准接轨,紧紧依托航空
运输业的发展而不断成长壮大。随着经济的高速发展和人民生活水平的稳步提高,
我国旅游业、航空业不断发展,特别是2008年北京奥运会、2010年上海世博会和
2010年广州亚运会的举行,带来了航空运输的需求的显著增加,我国航空运输业
迎来了一个高速增长的黄金时期,同时也为航空食品业的突破性增长创造了良好
的客观条件和历史机遇⑴
在我国航空食品业迅速发展的同时,也引发了航空配餐欧亿·体育（中国）有限公司的激烈竞争。在
2008年的全球金融危机背景之下,整个航空食品市场的竞争呈现竞争集团化、国
际化的新格局。伴随紧缩的货币政策、航空燃油价格飙升,国内航空公司在运营
成本大幅增加的压力下,如何做到既压缩成本支出,又保持服务质量的稳定性,
这是航食配餐公司面临的问题
在这种新的经济环境条件下,航食业机遇与挑战并存,研究航空配餐企业是
否适应我国经济环境状况的变化,分析航空食品公司所具有的竞争优劣势,以及
探讨航空食品公司的战略选择、战略实施等,对促进航空食品业的发展具有现实
意义。