摘要
随着我国社会经济的快速发展以及大众生活水平的提高，人们的消费观念向快
捷化、多样化的方向迅速发展，对生鲜冷冻等速食品的需求量也越来越大。由于
冷链食品所具有的生鲜易腐特性，在一定的温度或者外部环境的条件下，食品的
质量下降与配送过程所经历的时间存在一定的关系，所以客户对冷链物流配送的
时效性要求比较高；同时由于日益注重食品的安全问题，因此对食品冷链物流的
配送过程的质量控制也提出了较高的要求，所以对食品冷链物流的要求也越来越
高。

虽然食品冷链物流具有较高的附加值，但是国内还没有形成一套有效合理的食
品冷链物流理论体系，而且长期以来“重生产、轻流通”，质量意识较为单薄，对食
品冷链物流快速安全的发展产生了严重的障碍，导致食品冷链物流配送发展的过
程中存在着很多问题。

因此，本文主要对食品冷链物流配送环节的时间和质量控制进行研究。首先对
我国的食品冷链物流配送发展现状进行梳理并对其中存在的主要问题进行分析，
进而提出了我国食品冷链物流配送发展的新思路，旨在促使食品冷链物流的配送
时效性的提高和质量控制的加强。通过结合食品冷链物流配送理论，对冷链食品
配送过程的运输方式进行选择，在综合考虑运输时间和成本的前提下，以达到在
合理的时间段内完成配送作业的目的。同时考虑到食品的安全因素，以冷链物流
的配送质量控制理论为基础，对食品冷链物流配送质量控制的特征进行深入的分
析，并对相关的质量要素进行分析，提出了食品冷链物流配送质量控制对策建议。

从而通过提高食品冷链物流作业的安全、效率，降低企业的运作成本，来改变我
国目前食品冷链物流欧亿·体育（中国）有限公司所造成的负面影响，打造食品冷链物流欧亿·体育（中国）有限公司“高效、健
康、绿色”的新形象。

关键词：冷链物流；质量控制；多式联运；配送管理