《酒店客房铺床实操》教案
课题
客房铺床操作
课型
操作理论课
课时
1课时
授课班级
高淳职校
授课时间
2004.12.23
授课教师
王冬琴
教
学
目
标
认知目标
了解床的种类、规格；熟记床上用品的种类、数量及折叠方法。
熟悉铺床方法、程序；掌握西式铺床操作步骤、环节。
智能目标
掌握西式铺床的操作程序、操作要领、操作标准及要求。
懂得西式铺床的操作常规惯例。
初步了解饭店铺床方法的变化。
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情感目标
让学生树立规范化、程序化、标准化服务意识；
培养学生服务效率高、准确无误的基本素质。
教学重点
西式铺床程序与操作要领
教学难点
西式铺床操作规范
教学过程
教师活动
学生活动
教学方法
程序
内容
准备
组织教学
准备电脑设备及课件
按要求做好上课准备
常规式
复习导入
客房知识
提问:饭店数量最多的客房?
客房最重要的空间?
客房最重要的设备?
回答
引导法
问答法
提问:饭店必备的床?
饭店免费的床?
回答
新课
客房铺床操作
讲解：定义
理解、记录
演示法
分析法
讲解演示分析：铺床方法
铺床步骤
铺床程序
铺床常规要求
观看、理解
讲解演示：西式铺床操作技能
演示分析：西式铺床步骤
小结
西式铺床
提问：西式铺床步骤？
西式铺床操作环节？
回答、记录
归纳法
演示：西式铺床操作1
观看
归纳：西式铺床要求
理解、记录
反馈
演示：西式铺床操作2
观看、分析、
启发法
提问：录像中的有关问题
回答
作业
复习授课内容、整理笔记
阅书P52表3-3；P53表3-4
书面作业：
西式铺床程序及操作要求？
复习、练习
巩固法
课后体会
西式铺床前应了解的理论知识及操作标准
西式床的构造、规格
床 床架——硬垫
构造：四部分 体 床垫——软垫（席梦思）
床头板（床靠）——固定在墙壁上
床脚——床头2只万向滚动轮、床中、床尾4只定向滑动轮
规 格
单人床
双人床
考核、竞赛用床
长
2 m
宽
最小0.9m
标准1 m
流行1.1或1.2 m
豪华1.3 m
最小1.35 m
标准1.5 m
最大2 m
1.1 m
高
400~500mm ，多为440mm
2、床上用品的种类、数量、规格要求、折叠方法
种 类
数量
规 格
护 垫
1条
大小与床垫相同
床
单
垫单、褥单
2~3条
白色全棉
长=床长+60cm以上
宽=床宽+60cm以上
盖单、衬单
护 单
毛毯（ 或薄被 ）
1条
全毛西式素色
枕 芯
2只
1只羽绒、1只木棉或2只弹力
长=60~70cm
宽=45~50cm
枕 套
2只
白色全棉
长=枕芯长+20~23cm
宽=枕芯宽+5cm
床 罩
1条
定型或不定型
长=床长+床高+50~60cm
宽=床宽+2床高
床 裙
1条
选择使用
铺床操作
铺 床——按照一定规格和操作程序铺好床上用品。
中式铺床——按照中国的民族特点和生活习惯整理床上用品。
西式铺床——以西式规格的床上用品、使