一、单项选择题,每题2分，共42分。
1、ISO22000标准适用于食品链中任何方面和任何规模的、希望通过实施食品安全管理体系以稳定提供安全产品的所有
组织，其不适用于 组织。 )
A．食品添加剂生产企业
B．运输和仓储经营者
C．零售分包商
D．卫生主管部门
E．生产食品添加剂的物料供应商
2、消毒与灭菌具有不同的含义。灭菌是指杀灭或除去外环境中一切微生物的过程，使之达到无菌，而消毒只是将微生
物降低到一个限度内。在消毒方法中，下列不包括：
A．加热
B．化学药剂
C．辅照
D．水清洗
E．化学熏蒸
3、记录是提供符合要求和食品安全管理体系有效运行的证据。记录应：
A．保持清晰
B．易于识别和检索
C．良好贮存、并建立期限
D．处理规定（销毁）
E．以上都是
4、食品安全管理体系的范围包括：
A．产品或产品类别；
B．产品和加工；
C．产品、加工和场地；
D．体系中涉及的产品或产品类别、加工和生产场地；
E.食品链
5、可能影响组织有关食品安全的潜在紧急情况和事故应由 考虑，并建立、实施应急准备和响应程序。 u@wA`A. 技术专家
B．HACCP小组成员
C．HACCP组长
D．生产部主管
E．最高管理者
6、 人员不应参加食品加工。
A．肝炎
B．细菌性痢疾
C．受外伤
D．其他传染性病
E．以上都是
7、危害识别应基于以下方面
A．预备信息和数据；
B．经验；
C．流行病学调查和其他历史数据；
D．来自食品链中，可能与终产品、中间产品和消费食品的安全相关的食品安全危害信息。
E．以上全是 _
8、在加工过程中消除金属危害时，加工线上的 可以作为CCP。
A．磁铁
B．筛选机
C．金属探测器
D．以上都是
9、HACCP计划可不包括
A．HACCP计划所要控制的危害；
B．已确定危害将得到被控制的关键控制点；
C．关键限值；
D．负责执行每个监视程序的人员的培训内容；
10、审核证据包括
A．与审核准则有关的经证实的事实陈述
B．现场观察结果
C．经证实的记录
D．以上都是
11、召回方案有效性验证的办法包括
A．模拟召回
B．实际召回
C．验证性实验
D．以上都是
12、组织应提供充足资源，以建立、实施、保持和更新食品安全管理体系，以下是资源提供的是： Fl9ELQ5!j
A．人力资源
B．基础设施
C．工作环境
D．以上全是
13、应在文件中对所有原料、辅料和与产品接触的材料予以描述，其详略程度应足以实施危害分析，描述内容包括以
下方面：
A．化学、生物和物理特性；
B．配制辅料的组成，包括添加剂和加工助剂；
C．产地；