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送餐服务工作标准
电子文件编码
CYFW150 页 码
1-1
●送餐
(1)送餐途中，保持送餐用具平稳，避免食品或饮品溢出；
(2)食品、饮品、餐具，须加盖洁净盖布，确保卫生；
(3)核实客人房号，敲门三下，报称：“Room Service”。
●服务
(1)待客人开门后，问候：“Good morning/Good aftenoon/Good evening,sir/madam.”并询问“May I come in?”得到客人允许后进入房间，并致谢：“Thank you!”
(2)询问客人用餐位置“Where would you like to have it?”
(3)询问客人是否还有其他要求：“Is there anything else I can do for you?”若客人提出其他要求，尽量满足。
●道别
(1)请客人用餐：“Enjoy it,please.”
(2)退出房间。
●收餐
(1)检查订餐记录，确认房间号码；
(2)早餐为30分钟后打电话收餐；午、晚餐为60分钟后打电话收餐；
(3)问候客人，称呼客人并介绍自己，询问客人是否用餐完毕，服务员能否到房间收餐；
(4)服务员收餐完毕后，即刻通知订餐员，订餐员作好详细记录；
(5)当客人不在房间时，请楼层服务员开门，及时将餐车、餐具等用具取出；
(6)若客人在房间，收餐完毕，需询问客人是否还有其他要求，并道别。