粥全粥到洗手间
岗位观察检查表（SOC）
岗位目标：以洁净的环境，创造良好的心情。为顾客留下深刻印象。
岗位要点：洁净、规范、舒适。
检查 步骤
注意事项
接管岗位前
洗手
检查物品与设备
在镜子前检查自己的仪容仪表；整洁、工服、鞋帽穿着得体，头发、指甲经常修理标准。
用洗手液洗手，洗至手腕以上，至少20秒钟；检查手指甲是否清洁。
岗位清洁定义：无油渍、无水渍、无灰尘、无渣滓。
卫生消毒的定义是：去除有害的、可能引起疾病的有机物（细菌）；
细菌繁殖的四个条件：时间、适宜的水分湿度、营养食物、温度。
温度危险带的范围：4度至95度，细菌生长很快。
物品摆放：严格按照物品标识位置对应物品放置，如因工作需要或现贴标识在日常工作中使用不便，应及时向经理请示更新，未经允许不得擅自改动。
地、墙面：
1、地面：垃圾碎屑随手放入垃圾桶内，随时保持清洁。
2、墙面：保持清洁。
台面卫生：
1、洗手台：清洁大理石台面，物品放置整齐。
工具整洁：
（一）、洗手间工具保持清洁：
1、吸水器：用后清洗，吸水头挤干水分固定位置挂起。
2、抹布：清洗干净后挂在钩上，保持无水。
3、夹子：主要用于清洁手纸使用，用后挂起。
4、刷子：干净，挂起。
5、水刮：主要用于清理大理石台面刮净水渍使用。
6、工作柜：用于放置手纸和洗手液、清洁剂等。要求整齐。洁厕灵、盐酸等化学物品严格放置好。绝对避免因乱放、不规范放置而引起的危险。
7、手纸篓：纸篓干净套袋使用，纸篓应在不超过三分子二时做到清理。
8、皮手套、毛刷：清洁挂起。
9、消毒喷桶：清洁，固定位置存放。
岗位清洁
上岗检查、清洁：
到岗后及时检查、倾倒纸娄废弃物，清刷纸篓并套袋放回原处。
检查厕纸、香皂、洗手液、空气清新剂的备有量，及时补充。
洗刷大便池、小便池及拖布池：使用去污粉、洁厕灵和盐酸等化学品时须戴好皮手套，用毛刷等用具进行清洁。除去渣滓及锈迹等。用水冲净。
清洁隔断、壁画：用抹布清洁，保持洁净。
打扫洗手台和镜面：无水、明亮。
清洁地面：清洁后铺好地毯（地垫）。
准备好厕香并点燃，喷洒空气清新剂，
 高峰服务
100%顾客满意意识
保持环境的清洁，及时倾倒烟灰缸。
扶老携幼，及时帮助需要帮助的客人。
对客人的呕吐污渍及时清理干净，并喷洒空气清新剂。
休息
下班时同传菜组值班人员进行交接工作，由传菜组员工接替岗位工作，完成岗位的清洁、和岗位自检表的填写。
岗位职责
边做边清洁
清洗双手
汇报问题、沟通
始终保持良好的卫生状况，废弃物与其他垃圾随时放于专用垃圾箱内，并随时将桶盖盖严。洗手台、镜面、工用具等随时清洁，保持无水、明亮、整洁。
物品要保持整洁有序，通道地面打扫干净，不能有积水；
每隔20分钟消毒双手
向前厅经理汇报突发情况、原料数量与质量等。检表的填写
完成人： 鉴定者： 职务：
日期：