PZ 火锅打击新竞争品牌策略第一部分 开业策划方案
一、实施本方案的根据
冬季严寒，围炉而食，广东俗称“打边炉 ”， “打边炉 ”，是广东人吃的艺术之一。根据店本身的情况与店周围的环境、人文等方面的特点而制定出本方案。
二、实施本方案的前提
实施本方案的前提必须是店堂完成（具体的装修风格见 PZ 装修风格），设施到位并能正常运作（定岗、定编），人员到位并能各司其职，当地的消防、卫生、工商、等单位关系已协调到位且协调一致。餐饮消费的原则——就近消费原则。
1、本开业方案具体实施期： 年 月 日— 年 月 日，共计三天。
2、本开业方案宣传主题：吃中国名火锅“ PZ 火锅”，给您双重惊喜（一重：开业优惠酬宾； 二重：好礼送不断） 。
3、实施本方案所需物品及经费预算。
三、方案的主要内容
（一）开业前的筹划准备工作
1、物品设施与设备的采购、调试、安装等，并协调好与有关人员的关系，了解赤坭广告业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜，要求在执行本方案前三天完成。
2、研究并熟悉本方案，确保本方案能顺利实施与执行。
3、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何广告与宣传，主要用于检验内部营运情况。
4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。
（二）开业前期店内气氛营造与烘托。
1、VI 形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券（代餐券） 、、气球、专用灯笼、老照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。
2、店堂布置：视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂 POP 吊旗、灯笼、彩带；墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、红门木雕、专用中国结，注意整齐与数量。
3、背景音乐：餐厅播放一些随和安逸的音乐。
4、店堂内员工整齐站台、统一着装，开业期内员工按营运要求（早 9:00，晚 16:00）在店外整齐列队（例行检查、企业口号、掌声、班前营业安排等） 。
（三）店外气氛营造
1、门头上悬挂两面旗。
2、前放置一气拱门， 拱门直径根据当地实际情况而定， 拱门上内容：“PZ 火锅”“隆重开业，拱门的旁边各放一气柱，每个气球上贴两条竖幅， 内容： 热烈庆祝培正火锅店开业；消费满 100 元，送 10 元消费券。
6、找一个显要位置做一幅布幅，内容：培正 打边炉 店隆重开业！开业大酬宾：吃 100 元（菜品），送 10 元（消费券） 、吃红门火锅，好礼送不断。活动时间： 年 月 日
－ 年 月 日。
注：另可采用打折方式、 赠送菜品的方式、发放贵宾卡的方式或免费酒水的方式等。不另制作促销细则。活动解释权归店方。
（四）广告宣传
1、联系学校各部门外联部成员，大力宣传“ PZ 火锅”。
2、联系各外卖店主，在他们的外卖单上附加“ PZ 火锅”。
3、外卖单的发放，选择当地人流量较大且人口质量较高的区域，如：润泰、步步高。发放要求：
（五）开业促销细则
1、消费满 100 元，送 20 元消费券。
2、持代餐券前来消费请见代餐券使用细则。
3、活动解释权归店方。
另有以下促销细则可供参阅：
1、赠送现金券相关于就餐人员来回的交通费。
2、活动期间的就餐人员免费喝红门各种滋补酒。
3、凡在活动期间内就餐的人员享受××折优惠。
执行此促销活动的意义：吃 100 元（菜品），送 100 元（代餐券）活动其实相当于打约八折， 但给客人的感觉是吃一次可以免费再吃一次，容易让接受且更有吸引力，赠送的礼品还可以在当地起到宣传作用。
（六）开业庆典
若能请到当地名人或官员可摘一个隆重的开业典礼，找一家礼仪公司负责。注：以上为统一实施方案，可根据加盟店的实际情况重点实施。
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