海底捞新员工培训——员工行为规范 主讲人：XXX 课程目录 4 1 2 3 培训须知 仪容仪表 服务礼仪 得体的仪态 5 其他规范 培训须知 第 1 部分 1.1 课堂要求 1.2 作息时间 不能穿拖鞋、睡衣、短裤等奇装异服到店内走动。 讲文明懂礼貌，不说脏话，爱护环境卫生。 吸烟须到指定区域，店外50米内不允许吸烟。 不能私自使用他人或店内的客人用品。 1.3 行为须知 仪容仪表 第 2 部分 头发:梳理平整，无油腻，用统一的头花或发夹将头发挽起(短发不能超过耳根)，刘海不能遮盖眉毛。 面部:化淡妆，眼影宜清淡，不宜太浓; 嘴部抹淡红色的口红，最好不是掉色的。 工牌:统一别在上衣的右胸前。 衣服:干净，平整，围裙的带子统一系在背后的右侧。 手部:不能留长指甲。 裤子:不能拖在地上，无油污、平整。 鞋:干净，无油污:袜子要每天更换。 2.1 女服务员 XXX图例 头发:寸头或毛寸，无油腻。 面部:整洁，无胡须，每天刮胡子。 工牌:统一别在上衣的右胸前。 衣服:干净.平整.围裙的带子统 -系在背后的右侧。 手部:不能留长指甲. 裤子:不能拖在地上.无油污.平整。 鞋:干净，无油污；袜子要每天更换。 2.2 男服务员 XXX图例 帽子:干净无杂折，须先套.上一次性的网帽，再戴工作帽;头发:女士梳理平整.无油腻 衣领:干净、整洁 面部:整洁， 工牌:佩戴在上衣的左胸前方一 衣服:干净，平整，无油污 袖口:整洁 围裙:带子系在背后的正中 手部:不能留长指甲 裤子:不能拖在地上.无油污.平整 鞋:干净，无油污:袜子要每天更换 2.3 女厨师 帽子:干净无杂折.标准厨师帽 头发:男士寸头或毛寸，无油腻 领口:干净.整洁 面部:整洁，无胡须，每天刮胡子 工牌:佩戴在上衣的右胸前方一 衣服:干净，平整，无油污 袖口:整洁 围裙:带子系在背后的正中 手部:不能留长指甲. 裤子:不能拖在地上.无油污.平整。 鞋:干净，无油污:袜子要每天更换 2.4 男厨师 得体的仪态 第 3 部分 得体的仪态 左脚向左迈一小步，两脚之间距离不超过肩宽，两脚尖向正前方，身体直立。 双手自然下垂。 双脚大致呈“V”字形，脚尖开度为50度左右。 双手交叉于腹前。 3.1 站 姿 男服务员：活泼、阳光 女服务员：端庄、大方 双目平视，面带微笑 应坐椅子的三分之二 男士双腿自然分开，双手放在膝盖上；女士双腿并拢，双手交叉放在腿上 不可前俯后仰，不得跷二郎腿 身体正直，抬头，眼睛平视，面带微笑，肩部放松，手臂伸直放松，手指自然弯曲。 双臂自然地前后摆动，摆动的幅度为35厘米左右，双臂外开不要超过20度。 3.2 坐 姿 3.3 走 姿 XXX图例 身体自然下蹲，双膝上下错开，身体向前倾，伸长手臂捡拾物品。 女士应走到物品的相平行的一侧捡拾 注意事项： 完全蹲下身后，再拾取物品。不可直接站立弯腰拾取。 3.4 蹲 姿 （如何捡东西） 服务礼仪 第 4 部分 ★ 自我介绍时应注意： 大方得体 简单明了 注视对方 动作 语言 表情 4.1 介绍礼仪 ★ 介绍别人时应注意： 手势 表情 4.2 为他人介绍 握手指 握虎口 男士与女士 男士与男士 注意：女士先伸手 4.3 握手的礼仪 名片的正面 对着客人 4.4 名片礼仪 态度： 真诚而恭敬 姿势： 双手呈上 要点： 其他规范 第 5 部分 常用的礼貌用语有哪些？（问候、感谢、歉语、祝贺等） 对客人的称呼怎样更得体呢？（女士和小姐？你和您？） 使用礼貌用语时有哪些注意事项？（心态、眼神、表情） 5.1 礼貌用语 店内 用餐要求 5.2 用餐须知 宿舍要求 5.3 宿舍须知 5.4 店外的注意事项 注意言行举止，维护个人和公司形象 你敢当组长、宿舍长吗？ 我相信我自己， 我相信阳光和空气！ 我相信我的未来不是梦！ 我相信付出总有回报！ 我相信勤劳的双手、思考的大脑和爱的心灵！ 你相信自己吗？ 你能突破自己的那道防线吗？ 我相信你是最棒！ 来吧！跨出你的第一步，你就成功了一大步！ 谢谢！ 主讲人：XXX