烟熏火燎烧烤店策划案 项目简介： 吃出健康，喝出感情 目标人群：赌博人员。 市场及痛点分析： 1市场出现假羊肉串。60-70的战备肉 2．半成品串品. 3.海鲜产品不够新鲜。市场很多生蚝周期为一个星期左右。 4.是否使用地沟油 解决痛点方案： 1本店羊肉来源于本地蟒川农场纯种山羊。把同行的新疆羊肉干倒的。 2．95%的鲜货串品，由技师手工穿制。 3.广东湛江生蚝，每天空运到家，销售周期二天。 4.由国光超市提供香满园大豆油。（餐饮专用） 5.提供个性化私密空间：四人间，六人间。12人间。 尖刀产品线： 1、尖刀产品：A曾经用某软件对接高端KTV。（小龙虾1份+小炮扎啤+凉菜一份价值98元）送2份，前提是客户得在KTV消费388送价值196礼品卷（2张）KTV当时最低消费标准328.礼卷限制3天消费，5个同行有效。当时测试不到2个月效果还可以，因为没有后续的操作，所以中途退出那活动 B.鲜虾砂锅粥+小炮扎啤（1.25升的鲜榨果汁1份）价值98.去对接高端汽车售后维修部。高端美容美发。足??这个没测试) 2、常态产品线：烧烤串品，主食，砂锅粥 盈利途径 烧烤，酒水，主食项目为主要销售收入 会员锁定策略 由于是做了5年的店，人均消费是50-100.原始习惯消费一般9折。 首先点餐的时候就区分会员与非会员的待遇，给出一个无法抗拒的价值主张，让其充值，首次充值定位在300以上。??、 比如：会员有1元特价菜，特价粥品，菜品等，生日送蛋糕，预订聚会有礼，会员享受积分，每季度定一天某几个时段，作为会员抽奖福利专享，充值有礼。积分抽奖等。 第二个动作专门针对不想办卡的人，只要加入我的微信公众号。我就送他几张优惠礼券，限制3天左右消费。，这样确保留下有意向的人的联系方式?方便今后随时沟通?然后也获得了下次他再来的机会（前提非常关键，就是你的产品是不是真的能留住人） 关于线上的互动： 微信发图（是餐厅为背景，有菜品有人物）点赞满10个既有惊喜~~ 群友组织中大型的线下户外烧烤，均有豪礼（整合的礼品） 做的一切都要让顾客清晰的感受到??这不只是一个餐饮店，这里也是个交友的，品尝美食的休闲场所。 客户见证体系，成交率 客户见证，目前认为测试的会员去推广会员。及发图线上平台。 充值既享会员价，区分会员待遇，按原有的流量，加上送整合礼品，我想成交率应该不差。 互动体系 建立线上圈子：寻找美食家，撸串王子等。节假日，可以发发5折菜金卷等形式。提消费后建议，采用有礼。 利用会员去评选优质前厅服务。采用有礼 3可以利用自身资源经常组织户外的聚会活动：户外烧烤，一日游等，商家赞助的公益活动都可以 给自己设定一个目标，前期锁定200个客户?并跟他们保持互动 互动的3大板块利益互动? 建立线上圈子：寻找美食家，撸串王子等。节假日，可以发发5折菜金卷等形式。提消费后建议，采用有礼。 利用会员去评选优质前厅服务。采用有礼 情感互动?? 可以利用自身资源经常组织户外的聚会活动：户外烧烤，一日游等，商家赞助的公益活动都可以 资讯的互动? 资讯互动?就是经常要对你的客户进行教育?你得编写专业的文章?告诉他们?我们为了做最美味?都做了哪些细节? 可以是视频拍摄?原材料的精心挑选过程，厨师的精心制作的过程??也可以是文章图片 然后你们的某个特色小吃?也要这样弄 反正让对方感觉?你们的每个东西都不简单 影响力构建 1、借助别人的影响力构建自己的影响力（跟特殊人群借力，如公益） 跟教育协会联盟活动 2、口碑管理：喜欢（前提）、惊喜、感动 每天制造3个口碑 预期投资 25万/店 团队建设（需要哪些人才，人才计划）