牧 青 烧 烤 连 锁 我们的店名：牧青 我们的标志是 广告语：四季烧烤何处尝，快来牧青。专业技术，齐全的健康新鲜菜品。“烧不尽的美味，烤不完的享受。” 标语：我们做的不仅是烧烤，更是一种环保的意识与责任。 （树叶象征着绿色，一根烧烤签串一片树叶，示意着我们店的食品全为绿色食品，大可放心食用。） 目标市场分析与产品及服务定位： 1、选择目标市场并定位 由于以年轻人为主的消费人群占烧烤的绝大多数，故选择这类人为目标客户。现在市场上的烧烤大多是路边摊，它们不仅不卫生而且看上去档次很低。即便有在室内的烧烤，它们看上去也很脏，完全没有让人享受的环境。故我们店的烧烤要做年轻人心中有品位、干净卫生、有档次的烧烤，要让年轻人到店内就是一种享受。进烧烤店进行消费的年轻人并不是以吃饱为目的，更多的是追求的一种享受。 2、店铺选择 店铺位置选择在一些大中高校的附近，这里的大学生和年轻人比较集中，而且有消费能力。并且这些年轻人更容易接受店铺的低碳环保的理念。 店铺理念 低碳，环保是当今世界的一大主题。而这也是我们店铺的一个理念。我们店铺的从布置上就体现出了低碳环保。店铺以绿色为主题，整个布置简约大方。我们所用的烧烤签不用传统的木签或是竹签，我们用的是能反复使用的用不锈钢做的钢签。我们的工作制服上也有一些环保标志，还有我们店铺的logo 营销策略 广告： （1）向附近的高校派发传单，传单除了要有一些我们店铺的基本信息外，还要突出店铺低碳环保的理念，同时要有店铺的一些折扣信息。（传单的派发时间可以放在开业前或是一些重要的节日前） （2）在高校内部租用广告位或是宣传展板，放置烧烤店的一些喷绘。喷绘中可放一些烧烤店的一些菜品的图片。将烧烤店的特色菜品凸显出来，同时要将产品组合的功效体现出来。 公关活动： （1）赞助高校内的社团开展活动。对这些社团开展的活动进行冠名。要求这些社团在开展活动时要最大限度的对烧烤店进行宣传。在开展活动时店铺要派人去跟踪调查我们的宣传情况。 （2）在有新菜品上桌前开展新品品尝活动。邀请到店铺消费的顾客免费品尝我们的新菜品，同时需要他们给我们留下一些意见。综合顾客的意见对新品进行最后调整后最终才上桌。 烧烤推广方案： 1、开业三天，全场做打折优惠，一律8折。并且在消费100元以上每增加50元赠送一盘羊肉烤串；或者购买我店的烧烤组合就会赠送任意荤菜一盘或者是两盘素菜。 2、我店周庆当天，将会在店门口举办挑战BT辣活动（在烤串上加入特制的辣椒酱），活动内容：第一关：挑战5串成功者，赠送本店就餐优惠券50元。第二关：挑战7串成功者，赠送本店就餐优惠券70元。第三关：终极挑战成功10串者，赠送本店就餐优惠券100元。注:若在5串以内失败者，将会以原价支付烧烤费。 3、在节假日期内，我店员工将会在附近闹市区派发传单，传单上印有我店招牌套餐（素身套餐、营养加速、火龙对决、绿色套餐、海鲜套餐）它们都可以分割下来，只要你持有传单上套餐在有效时期内进行消费将会享受传单上打八折优惠。 4、向附近的高校派发传单，传单除了要有一些我们店铺的基本信息外，还要突出店铺低碳环保的理念，同时要有店铺的一些折扣信息。（传单的派发时间可以放在开业前或是一些重要的节日前） 5、在高校内部租用广告位或是宣传展板，放置烧烤店的一些喷绘。喷绘中可放一些烧烤店的一些菜品的图片。将烧烤店的特色菜品凸显出来，同时要将产品组合的功效体现出来。 6、赞助高校内的社团开展活动。对这些社团开展的活动进行冠名。要求这些社团在开展活动时要最大限度的对烧烤店进行宣传。在开展活动时店铺要派人去跟踪调查我们的宣传情况。 7、在有新菜品上桌前开展新品品尝活动。邀请到店铺消费的顾客免费品尝我们的新菜品，同时需要他们给我们留下一些意见。综合顾客的意见对新品进行最后调整后最终才上桌。 8、在每年的6月5日（世界环境日），烧烤店的所有素食全部打五折。 价格策略 一、定价目标 在不亏本的前提下，制定尽量低的价格，因为我们的主要顾客以学生为主，所以我们要做到卖更多的数量。 二、确定需求 现在市场消费烧烤的大多是年轻人，以小孩和中年人为辅，老年人基本不消费。而且年轻人中烧烤特别受到学生的喜爱，这类消费人群主要是喜欢尝试新的事物，喜欢体验生活，享受生活。 确定完了需求的人群，再根据需求量对价格做一定的调整，因为烧烤产品价格上升，需求减少；价格降低，需求增加。 三、定价方法：竞争导向定价法 在竞争十分激烈的市场上，企业通过研究竞争对手的生产条件、服务状况、价格水平等因素，依据自身的竞争实力，参考成本和供求状况来确定商品价格。 1、随行就市定价 根据我们对成都周边的各个高校一个调查，对我们产品进行了一个比较符合市场的价格