食,在XX————不一样的享受
XX餐厅规划创作方案
进行市场营销分析
进行市场细分
进行市场营销分析
制定营销策略
实现销售
营销流程
进行市场营销分析 市场容量、供给量、消费特征市场细分。 通过市场细分，可以清晰地了解市场结构，准确把握需求，找准市场机会。
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目标市场区分：
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从地域角度来寻找市场 1、本地市场 2、异地市场
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餐饮业的目标市场
从年龄段寻找目标市场 1、儿童市场 2、青年人市场 3、中年人市场 4、老年人市场
餐饮业的目标市场
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从收入和家庭寻找目标市场 1、收入：高、中、低不同档次 2、家庭：大家庭、小家庭、单亲家庭、丁克家庭、结婚者和准结结婚者、单身市场等。
餐饮业的目标市场
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从消费性质和消费行为寻找目标市场 1、消费性质：生活性消费和生产性消费。 2、消费行为：追求家庭快乐、追求特殊气氛。
餐饮业的目标市场
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通过多目标市场进行分析，我们得出：
小结：
以中、青年为主要目标顾客，满足这部分顾客需求，可以尽快的在顾客心中建立口碑！那么这部分客户有何特点？
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白领阶层：
年龄：20~40岁左右收入：5万到10万之间学历：一般在专科或者本科以上特点：有一定的生活阅历和审美情趣，寻求生活上的舒适，对环境气氛有比较高的要求，注重用餐环境，对食物的精致美观等外部因素考虑较多。
工薪阶层：
年龄：在30~45岁左右收入：年薪2万到3万之间学历：中专或大专特点：在用餐习惯上比较关注食物的可口度和分量，往往追求吃饱吃好。
学生阶层：
年龄：18~23岁左右收入：基本靠父母给予特点：消费欲望是最大，一旦引起他们的注意，他们就会尝试消费。他们的用餐习惯比较多元化，既喜欢经济实惠的用餐方式，也会去追求比较独特新颖的用餐方式，既追求食物的可口度，也追求用餐的气氛。
中低端消费人群的共同特征：
他们都具有这样的共同特征：不刻意追求奢华的消费，但是在经济条件允许的情况下愿意尝试，在用餐上也是如此，虽然最基本的目的是满足生理需要，但是渴望能在这个基础上有更多的用餐体验。
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“营销观念是一种对顾客需要和欲望的导向”；“人的需要是营销的出发点” ——美国著名营销学家科特勒
民以食为天！
餐饮营销:“顾客至上”
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归根到底同样是满足顾客需求
观念：识别消费者需求，满足消费者需求。背景：消费者、竞争者的双重压力内容：基本内容—顾客需要什么核心—满足顾客需要、竞争中取得优势支柱—顾客需要。提高顾客满意率； 目标市场。有的放矢
以顾客为导向
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