ｉｉ ｉｉ １ｍｉｔ１ ｉ．ｉ选题的背景和意义ｉ １．２国内外研宄综述２ １．３研究内容和思路７ １．４研究方法９ ２相关的理论基础１０ ２．１成本控制理论１０ ２．２价值链理论１１ ２．３价值链成本控制理论１２ ３青岛麦康食品有限公司成本控制现状及问题１５ ３．１青岛麦康食品有限公司概况１５ ３．２青岛麦康食品有限公司的成本构成１７ ３．３基于价值链的青岛麦康食品有限公司成本控制现状及问题问卷调查．．．１９ ３．４青岛麦康食品有限公司各价值链成本控制现状及问题分析２５ ４青岛麦康食品有限公司基于价值链的成本控制优化方案３１ ４．１青岛麦康食品有限公司基于价值链的成本控制优化思路和原则３１ ４．２青岛麦康食品有限公司内部价值链成本控制优化方案３２ ４．３青岛麦康食品有限公司纵向价值链成本控制优化方案３７ ４．４青岛麦康食品有限公司横向价值链成本控制优化方案３９ ５优化后成本控制实施的保障措施４０ ５．１实施的难点及重点４０ ５．２实施的保障措施４１ ６结论与展望４４ ６．１论文主要结论４４ ６．２未来研宄展望４４ 参考文献 附录１ 作者简介 致谢 学位论文数据集 Ｃｏｎｔｅｎｔｓ ＬｉｓｔｏｆＦｉｇｕｒｅｓＩＩ ＬｉｓｔｏｆＴａｂｌｅｓＵ １Ｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎ１ １．１Ｂａｃｋｇｒｏｕｎｄａｎｄｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｃｅｏｆｔｈｅｔｏｐｉｃ１ １．２Ｏｖｅｒｖｉｅｗｏｆｄｏｍｅｓｔｉｃａｎｄｆｏｒｅｉｇｎｒｅｓｅａｒｃｈ２ １．３Ｒｅｓｅａｒｃｈｃｏｎｔｅｎｔａｎｄｉｄｅａｓ７ １．４Ｒｅｓｅａｒｃｈｍｅｔｈｏｄｓ９ ２Ｒｅｌｅｖａｎｔｔｈｅｏｒｅｔｉｃａｌｆｏｕｎｄａｔｉｏｎｓ１０ ２．１Ｃｏｓｔｃｏｎｔｒｏｌｔｈｅｏｒｙ１０ ２．２Ｖａｌｕｅｃｈａｉｎｔｈｅｏｒｙ１１ ２．３Ｖａｌｕｅｃｈａｉｎｃｏｓｔｃｏｎｔｒｏｌｔｈｅｏｒｙ１２ ３ＰｒｅｓｅｎｔＳｉｔｕａｔｉｏｎａｎｄＰｒｏｂｌｅｍｓｏｆＣｏｓｔＣｏｎｔｒｏｌｉｎＱｉｎｇｄａｏＭｃｃａｎＦｏｏｄＣｏ．，Ｌｔｄ１５ ３．１ＧｅｎｅｒａｌＰｒｏｆｉｌｅｏｆＱｉｎｇｄａｏＭｃｃａｎＦｏｏｄＣｏｍｐａｎｙ１５ ３．２ＣｏｓｔＣｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｏｆＱｉｎｇｄａｏＭｃｃａｎＦｏｏｄＣｏ．，Ｌｔｄ１７ ３．３ＴｈｅＰｒｅｓｅｎｔＳｉｔｕａｔｉｏｎｏｆＣｏｓｔＣｏｎｔｒｏｌａｎｄＱｕｅｓｔｉｏｎｎａｉｒｅｏｆＱｉｎｇｄａｏＭｃｃａｎＦｏｏｄＣｏ．， ＬｔｄＢａｓｅｄｏｎＶａｌｕｅＣｈａｉｎ１９ ３．４ＰｒｅｓｅｎｔＳｉｔｕａｔｉｏｎａｎｄＰｒｏｂｌｅｍＡｎａｌｙｓｉｓｏｆＣｏｓｔＣｏｎｔｒｏｌｉｎＶａｌｕｅＣｈａｉｎｏｆＱｉｎｇｄａｏ ＭｃｃａｎＦｏｏｄＣｏ．，Ｌｔｄ２５ ４ＣｏｓｔＣｏｎｔｒｏｌＯｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎＳｃｈｅｍｅＢａｓｅｄｏｎＶａｌｕｅＣｈａｉｎｏｆＱｉｎｇｄａｏＭｃｃａｎＣｏｍｐａｎｙ３１ ４．１ＴｈｉｎｋｉｎｇａｎｄＰｒｉｎｃｉｐｌｅｏｆＣｏｓｔＣｏｎｔｒｏｌＯｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎＢａｓｅｄｏｎＶａｌｕｅＣｈａｉｎｏｆＱｉｎｇｄａｏ ＭｃｃａｎＦｏｏｄＣｏ．，Ｌｔｄ３１ ４．２ＯｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎｏｆＩｎｔｅｒｎａｌＶａｌｕｅＣｈａｉｎＣｏｓｔＣｏｎｔｒｏｌｉｎＱｉｎｇｄａｏＭｃｃａｎＦｏｏｄＣｏｍｐａｎｙ．３２ ４．３ＯｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎｏｆＬｏｎｇｉｔｕｄｉｎａｌＶａｌｕｅＣｈａｉｎＣｏｓｔＣｏｎｔｒｏｌｉｎＱｉｎｇｄａｏＭｃｃａｎＦｏｏｄ Ｃｏｍｐａｎｙ３７ ４．４ＣｏｓｔＣｏｎｔｒｏｌＯｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎＳｃｈｅｍｅｆｏｒＨｏｒｉｚｏｎｔａｌＶａｌｕｅＣｈａｉｎｏｆＱｉｎｇｄａｏＭｃｃａｎＦｏｏｄ Ｃｏ．，Ｌｔｄ３９ ５ＣｏｓｔＣｏｎｔｒｏｌａｆｔｅｒｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎａｎｄｉｍｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｆｓａｆｅｇｕａｒｄｍｅａｓｕｒｅｓ－４０ ５．１ＤｉｆｆｉｃｕｌｔｉｅｓａｎｄＫｅｙＰｏｉｎｔｓｏｆＩｍｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎ４０ ５．２Ｓａｆｅｇｕａｒｄｓｉｍｐｌｅｍｅｎｔｅｄ４１ ６ＣｏｎｃｌｕｓｉｏｎｓａｎｄＯｕｔｌｏｏｋ．４４ ６．１Ｍａｉｎｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎｓｏｆｔｈｅｔｈｅｓｉｓ４４ ６．２Ｆｕｔｕｒｅｒｅｓｅａｒｃｈｐｒｏｓｐｅｃｔｓ４４ Ｒｅｆｅｒｅｎｃｅｓ Ａｐｐｅｎｄｉｘ１ Ａｕｔｈｏｒ’ｓＲｅｓｕｍｅ Ａｃｋｎｏｗｌｅｄｇｅｍｅｎ ＴｈｅｓｉｓＤａｔａＣｏｌｌｅｃｔｉｏｎ 图清单 图序号图名称页码 图１．１本文的技术路线图８ Ｆｉｇ．１．１Ｔｅｃｈｎｉｃａｌｒｏｕｔｅｏｆｔｈｉｓｐａｐｅｒ８ 图３．２公司组织结构图１７ Ｆｉｇ．３．２Ｏｒｇａｎｉｚａｔｉｏｎｃｈａｒｔ１７ 图３．５被调查对象的年龄结构图２０ Ｆｉｇ．３．５Ａｇｅｓｔｒｕｃｔｕｒｅｏｆｓｕｂｊｅｃｔｓｓｕｒｖｅｙｅｄ２０ 图３．６被调查对象的受教育水平图２１ Ｆｉｇ．３．６Ｌｅｖｅｌｏｆｅｄｕｃａｔｉｏｎｏｆｓｕｂｊｅｃｔｓｓｕｒｖｅｙｅｄ２１ 图３．７被调查对象的所处职业图２１ Ｆｉｇ－３．７Ｏｃｃｕｐａｔｉｏｎａｌｍａｐｏｆｓｕｂｊｅｃｔｓｓｕｒｖｅｙｅｄ２１ 图３．８被调查对象的工作年限图２２ Ｆｉｇ．３．８Ｄｉａｇｒａｍｏｆｔｈｅｙｅａｒｓｏｆｗｏｒｋｏｆｔｈｅｓｕｂｊｅｃｔｓｓｕｒｖｅｙｅｄ２２ 图３．１３青岛麦康食品有限公司各价值链成本控制构成２５ Ｆｉｇｕｒｅ３．１３ＣｏｓｔＣｏｎｔｒｏｌＳｔｒｕｃｔｕｒｅｏｆｖａｌｕｅｃｈａｉｎｉｎＱｉｎｇｄａｏＭｃｃａｎＦｏｏｄＣｏ．，Ｌｔｄ．２５ 图３．１４青岛麦康食品有限公司采购成本控制图２６ Ｆｉｇ－３．１４ＰｕｒｃｈａｓｉｎｇｃｏｓｔｃｏｎｔｒｏｌｃｈａｒｔｏｆＱｉｎｇｄａｏＭｃｃａｎＣｏｍｐａｎｙ２６ 图３．１６产品生产环节图２７ Ｆｉｇ．３．１６Ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｌｉｎｋｄｉａｇｒａｍ２７ 图３．１８青岛麦康食品有限公司供应商评估图２９ Ｆｉｇ．３．１８ＳｕｐｐｌｉｅｒＥｖａｌｕａｔｉｏｎＭａｐｏｆＱｉｎｇｄａｏＭｃｃａｎＦｏｏｄＣｏｍｐａｎｙ２９￣ ａ４．Ｔ ￣ 青岛麦康食品有限公司采购环节成本控制优化后流程３３ Ｐ． ＰｒｏｃｅｓｓｏｆＯｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎｏｆＣｏｓｔＣｏｎｔｒｏｌｉｎＰｕｒｃｈａｓｉｎｇＬｉｎｋｏｆＱｉｎｇｄａｏ ＭｃｃａｎＣｏｍｐａｎｙ＇ 图４．２ — 青岛麦康食品有限公司改进后的采购部门３４ ＾ Ｆｉｇ．４．２ＩｍｐｒｏｖｅｄｐｕｒｃｈａｓｉｎｇｄｅｐａｒｔｍｅｎｔｏｆＱｉｎｇｄａｏＭｃｃａｎＦｏｏｄＣｏｍｐａｎｙ３４＂ 图４．３ — 生产环节质量反馈流程图３５ Ｆｉｇ．４．３Ｆｌｏｗｃｈａｒｔｏｆｑｕａｌｉｔｙｆｅｅｄｂａｃｋｉｎｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ３５＂ 图４．４ — 入库＾节成本控制环节优化３６ Ｆｉｇ．４．４ＯｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎｏｆＣｏｓｔＣｏｎｔｒｏｌＬｉｎｋｉｎＳｔｏｒａｇｅ３６＂ 图４．５ — 出库环节成本控制优化３７ Ｆｉｇ．４．５Ｃｏｓｔｃｏｎｔｒｏｌｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎｏｆｅｘｉｔｌｉｎｋ３７ ￣ ＩＩ ＩＩ 表清单 表＾Ｉ表名称Ｉ页 表３．１ 胃 公司主要产品分类１５ Ｔａｂｌｅ３．１ＣｏｍｐａｎｙＭａｊｏｒＰｒｏｄｕｃｔＣｌａｓｓｉｆｉｃａｔｉｏｎ１５ 表３．３ ＂ 常规产品原辅料成本占总成本比例１８ Ｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎｏｆｔｏｔａｌｃｏｓｔｏｆｒａｗａｎｄａｕｘｉｌｉａｒｙｍａｔｅｒｉａｌｓｏｆｃｏｎｖｅｎｔｉｏｎａｌ Ｔａｂｌｅ３．３ｐｒｏｄｕｃｔｓ１８ 表３．４ — 洋葱圈类产品各成本占总成本比例１９ Ｔａｂｌｅ３．４Ｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎｏｆｔｏｔａｌｃｏｓｔｐｅｒｐｒｏｄｕｃｔ１９ 表３．９２０１９年青岛麦康食品有限公司成本控制现状员工调查表２３ Ｔａｂｌｅ３９Ｔａｂｌｅ３．９２０１９ＱｉｎｇｄａｏＭｃｃａｎＦｏｏｄＣｏ．，Ｌｔｄ．．ＣｏｓｔＣｏｎｔｒｏｌＳｔａｔｕｓｏｆ＾ ｓｔａｆｆｑｕｅｓｔｉｏｎｎａｉｒｅ ＾１７ｌ０ ￣ 问卷数据的信度与Ｃｒｏｎｂａｃｈ＾ａ＾间的关系 Ｔｈｅｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐｂｅｔｗｅｅｎｒｅｌｉａｂｉｌｉｔｙｏｆｑｕｅｓｔｉｏｎｎａｉｒｅｄａｔａａｎｄ Ｔａｂｌｅ３１° Ｃｒｏｎｂａｃｈ－ａｖａｌｕｅ２３ 表３．１１ ＾ 问卷数据的信度检验２４ Ｔａｂｌｅ３．１１Ｒｅｌｉａｂｉｌｉｔｙｔｅｓｔｏｆｑｕｅｓｔｉｏｎｎａｉｒｅｄａｔａ２４ 表３．１２青岛麦康食品有限公司成本控制线性回归分析结果２４ Ｒｅｓｕｌｔｓｏｆｌｉｎｅａｒｒｅｇｒｅｓｓｉｏｎａｎａｌｙｓｉｓｏｆｃｏｓｔｃｏｎｔｒｏｌ Ｔａｂｌｅ３．１２２４ ｉｎＱｉｎｇｄａｏＭｃｃａｎＦｏｏｄＣｏ．，ＬＴＤ 表３．１５２０１７－２０１９年青岛麦康食品有限公司釆购的原材料价格情况２７ ＰｒｉｃｅｓｏｆｒａｗｍａｔｅｒｉａｌｓｐｕｒｃｈａｓｅｄｂｙＱｉｎｇｄａｏＭｃｃａｎＦｏｏｄ Ｔａｂｌｅ３．１５２７ Ｃｏｍｐａｎｙ，２０１７－２０１９＾ ｒ ￣ ２〇ｉ９年青岛麦康食品有限公司各产品的预算生产成本和实际生产成 ￣￣ 表 本与成本 １ｂｌ３１７ ＢｕｄｇｅｔｅｄＰｒｏｄｕｃｔｉｏｎＣｏｓｔａｎｄＡｃｔｕａｌＰｒｏｄｕｃｔｉｏｎＣｏｓｔａｎｄＣｏｓｔｏｆ ＰｒｏｄｕｃｔｓｏｆＱｉｎｇｄａｏＭｃｃａｎＦｏｏｄＣｏｍｐａｎｙｉｎ２０１９ ＾３７ｌ９青岛麦食品公司及其竞争对手的状况３０ ￣ Ｔａｂｌｅ３．１９ＳｔａｔｕｓｏｆＱｉｎｇｄａｏＭｃｃａｎＦｏｏｄＣｏｍｐａｎｙａｎｄｉｔｓｃｏｍｐｅｔｉｔｏｒｓ３０ 表５．１ — 不同部门员工的培训内容４２ ￣ Ｔａｂｌｅ５．１Ｔｒａｉｎｉｎｇｃｏｎｔｅｎｔｆｏｒｓｔａｆｆｉｎｄｉｆｆｅｒｅｎｔｄｅｐａｒｔｍｅｎｔｓ４２ ＩＩＩ 山东科技大学硕士学位论文１