中华人民共和国国家标准GB1903.21—2016食品安全国家标准食品营养强化剂 富硒酵母2016-12-23发布2017-06-23实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局发布GB1903.21—2016食品安全国家标准食品营养强化剂 富硒酵母范围1本标准适用于以适宜的发酵用营养物质接种未经基因修饰的酵 母菌种,经发酵培养将培养基中含有的亚硒酸钠转化为有机态硒 ,再经分离干燥制得的食品营养强化剂富硒酵母技术要求2感官要求2.1感官要求应符合表 1的规定表 1感官要求项目要淡黄色至棕黄色粉末求检验方法色泽取适量试样置于清洁干燥的无色玻璃烧杯中, 在自然光线下,观察其色泽和状态状态理化指标2.2理化指标应符合表 2的规定表 2理化指标项目指标检验方法GB5009.93总硒(Se)/(mgkg/ )有机硒占总硒质量百分比 ,/w%水分,/w%1000~2500≥≤≥≤≤≤≤≤976.040附录A中A.2GB5009.3蛋白质,/w%GB5009.5灰分,/w%10GB5009.4铅(Pb)/(mgkg/ )GB5009.75或GB5009.12GB5009.761.01.01.01.0砷(As)/(mgkg/ )总汞(Hg)/(mgkg/ )镉(Cd)/(mgkg/ )GB5009.17GB5009.15微生物限量2.3微生物限量应符合表 3的规定1GB1903.21—2016表 3微生物限量项目限量检测方法菌落总数/(CFUg/)大肠菌群/(CFUg/)≤≤≤<3000GB4789.2GB4789.3平板计数法10100霉菌和酵母/(CFUg/)GB4789.15大肠埃希氏菌/(CFUg/)GB4789.38平板计数法10沙门氏菌/25g不得检出不得检出GB4789.4金黄色葡萄球菌 /25gGB4789.10定性检验标签标识3富硒酵母的标签标识应当注明总硒含量2GB1903.21—2016附录A检验方法一般规定A.1本标准除另有规定外 ,所用试剂的纯度均为分析纯 ,所用标准滴定溶液 杂质测定用标准溶液 制剂及制品,应按GBT601GBT602GBT603/ / / 的规定制备,试验用水应符合 GBT6682/定试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液中三级水的规有机硒占总硒质量分数的测定试剂和材料A.2A.2.1同GB5009.93—2010第一法仪器和设备A.2.2同GB5009.93—2010第一法无机硒测定的试样制备A.2.3称取约1g试样,精确至0.0001g,置于50mL容量瓶中,加入约25mL水,超声溶解10min,使试样充分溶解,加水定容至刻度 ,摇匀将定容后的溶液置于 的离心机中,离心10min,吸取/5000rmin10.0mL试样消化液于 15mL离心管中,加盐酸2.0mL铁氰化钾溶液1.0mL,混匀待测 同时做空白试验分析步骤A.2.4按照GB5009.93氢化物原子荧光光谱法测定无机硒含量,再由之前得到的总硒含量减去无机硒含量得到有机硒含量 ,从而计算出有机硒的百分含量 结果计算A.2.5无机硒含量X1,单位为毫克每千克 (mgkg/ ),按式(A.1)计算:A.2.5.1()×50×1000c-c0…………………………( A.1)X1=m1 ×1000×1000式中:———试样提取液测定浓度 ,单位为纳克每毫升 (ngmL/ );———无机硒空白测定浓度 ,单位为纳克每毫升 (ngmL/ );———试样的定容体积 ,单位为毫升(mL);cc0501000———换算系数;———无机硒测定时称取的试样质量 ,单位为克()gm1结果保留3位有效数字有机硒含量X2,单位为毫克每千克 (mgkg/ ),按式(A.2)计算:A.2.5.23GB1903.21—2016…………………………( A.2)X2 =X -X1式中:———试样中总硒的含量 ,单位为毫克每千克 (mgkg/ );XX1———试样中无机硒的含量 ,单位为毫克每千克 (mgkg/ )有机硒占总硒含量的质量分数 w1,按式(A.3)计算:A.2.5.3