ICS65.020.20B 05DB13河北省地方标准DB13/T 573—2016代替 DB13/T 573-2004无公害草菇生产技术规程2016-05-23发布2016-07-01实施河北省质量技术监督局发 布DB13/T 573—2016前言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准代替DB13/T 573-2004《无公害草菇生产技术规程》。本标准与DB13/T 573-2004的主要差异是：——增加了栽培基质涵盖内容，在原标准基础上，增加了4.3水和覆土也是栽培的基本原料；——菌种质量标准由感官描述修改为“应符合GB/T 23599的规定”；——明确了菌种保存温度及栽培种适宜菌龄；——补充了目前生产中常用玉米芯做主料的配方；——增加了以玉米芯做主料的培养料处理；——增加了草菇虫害防治措施；——增加了清棚及菌糠处理。本标准由河北省农业厅提出。本标准起草单位：河北省农业环境保护监测站。本标准主要起草人：通占元、郝素芳、李冬梅、高云凤、杨硕、陈学湛、朱哲江、杨艳华、许伟。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——DB13/T 573-2004 。IDB13/T 573—2016无公害草菇生产技术规程 1范围本标准规定了无公害草菇的产地环境、栽培基质（即培养料）和生产技术管理措施。本标准适用于河北省无公害草菇的生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 23599草菇菌种NY 5010无公害食品蔬菜产地环境条件NY 5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求DB13/T 2277食用菌栽培原料质量要求3产地环境无公害草菇生产的产地环境质量应符合NY 5010的规定。4栽培基质应符合NY 5099、DB/T 2277的规定。4.1主料草菇栽培主料：稻草、麦秸、玉米芯、棉籽皮、菌糠、废棉及其它农作物秸秆。具体选用主料时应选择无公害农作物秸秆，并考虑道路两侧尾气排放或污水灌溉造成土壤重金属超标影响，避免或减少使用道路两侧或污水污染的秸秆、玉米芯等。4.2辅料草菇栽培辅料：麸皮、玉米面、尿素、有机肥、禽畜粪肥等。具体选用时应考虑牛粪和鸡粪等粪肥重金属是否超标，禁止使用重金属、兽药含量超标的禽畜粪肥。4.3水和覆土水和覆土也是栽培的基本原料，其质量应符合NY 5099、DB/T 2277的规定。5栽培技术管理5.1栽培季节1DB13/T 573—2016草菇属于高温草腐型食用菌，适合生长在高温高湿的环境。菌丝生长温度为20℃～40℃，最适温度30℃～35℃，子实体生长温度为24℃～38℃，最适温度28℃～30℃。气温稳定在25℃以上，昼夜温差变化较小时进行栽培，有些低温品种，可在23℃以上时栽培。我省大部分地区适宜栽培时间为6～8月，各地可根据当地气温条件安排生产。5.2栽培设施主要有日光温室、塑料大棚及阳畦等。5.3菌种5.3.1品种选择选择适宜栽培品种：大粒种适合于干制、鲜食及盐渍加工；中粒和小粒种适合于盐渍加工和鲜食。5.3.2菌种质量应符合GB/T 23599的规定。5.3.3菌种保存母种、原种应在10℃～12℃温度范围内保存，每2～3个月提纯复壮一次；栽培种适宜菌龄7d～18d，超过20d产量明显下降。5.4栽培工艺流程培养料配制→培养料处理→接种→发菌期管理→出菇期管理→采收→清棚及菌糠处理5.5培养料配制根据主、辅料情况，培养料配制可选择以下配方：a)配方一：玉米芯67%(需石灰水预处理)、干鸡粪30%、棉饼2%、磷酸二铵1%，料水比为1：1.3～1.4；b)配方二：稻草69%、干牛粪15%、麸皮10%，另加石灰3%～5%、石膏1%、磷酸二氢钾0.3～0.5%，料水比为1：1.3～1.4；c)配方三：棉籽皮81%、干牛粪10%、麸皮3% ，另加石灰3%～5%、石膏1%、磷酸二氢钾0.3～0.5%，料水比为1：1.3～1.4；d)配方四：麦秸20%、废棉69%、麸皮5%，另加石灰3%～5%、石膏1%、磷酸二氢钾0.3～0.5%，料水比为1：1.3～1.4；e)配方五：麦秸20%、平菇菌糠