中华人民共和国国家标准GB28348—2012食品安全国家标准食品添加剂肉桂酸甲酯2012-04-25发布2012-06-25实施中华人民共和国卫生部发布 GB 28348—2012食品安全国家标准食品添加剂肉桂酸甲酯1范围本标准适用于由肉桂酸或肉桂油为原料制得的食品添加剂肉桂酸甲酯。2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1化学名称3-苯基丙烯酸甲酯分子式2.22.3C10H10O2结构式OO2.4相对分子质量162.19(按 2007年国际相对原子质量)3技术要求3.1感官要求：应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽状态香气白色至微黄色块状结晶将试样置于一洁净白纸上，用目测法观察果香、膏香GB/T 14454.23.2理化指标：应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法附录A肉桂酸甲酯含量，w/%酸值(以 KOH计)/(mg/g)≥≤98.02.0GB/T 14455.51 GB 28348—2012附录A肉桂酸甲酯含量的测定A.1仪器和设备A.1.1A.1.2A.1.3色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定。柱：毛细管柱。检测器：氢火焰离子化检测器。A.2测定方法面积归一化法：按GB/T 11538—2006中10.4测定含量。试样制备：称取本品1g溶于5mL无水乙醇中，微热，摇匀备用。A.3重复性及结果表示按GB/T 11538—2006中11.4规定进行，应符合要求。食品添加剂肉桂酸甲酯典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。2 GB 28348—2012附录B食品添加剂肉桂酸甲酯典型气相色谱图(面积归一化法)B.1食品添加剂肉桂酸甲酯典型气相色谱图食品添加剂肉桂酸甲酯典型气相色谱图见图B.1。说明：1——溶剂；2——肉桂酸甲酯。图 B.1食品添加剂肉桂酸甲酯典型气相色谱图B.2操作条件B.2.1B.2.2B.2.3B.2.4柱：毛细管柱，长30m，内径0.53mm。固定相：二甲基聚硅氧烷。膜厚：1.5μm。色谱炉温度：线性程序升温从150℃~180℃，速率3℃/min，再从180℃~250℃，速率10℃/min，最后在250℃恒温10min。B.2.5B.2.6B.2.7B.2.8B.2.9B.2.10B.2.11进样口温度：250℃。检测器温度：260℃。检测器：氢火焰离子化检测器。载气：氮气。载气流速：1.5mL/min。进样量：0.2μL。分流比：1/40。—————————3