ICS67.160.10DB52X 60贵州省地方标准DB 52/T 873—2014 大曲酱香型白酒生产技术规范 Production technical specifications of daqu-starter Jiang-flavor liquor2014-01-02发布2014-06-02实施贵州省质量技术监督局发 布 DB52/T 873—2014目次前言 ................................................................................ II1范围 .............................................................................. 12规范性引用文件 .................................................................... 13术语和定义 ........................................................................ 14基本要求 .......................................................................... 15生产工艺流程 ...................................................................... 26工艺 .............................................................................. 2I DB52/T 873—2014前言本标准按GB/T 1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由贵州省产品质量监督检验院提出并归口。本标准起草单位：贵州省产品质量监督检验院（国家酒类及饮料质量监督检验中心）、贵州茅台酒股份有限公司、贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司、贵州大学、贵州省轻工业研究所、贵州珍酒酿酒有限公司、贵州省仁怀市茅台镇国威酒业有限公司、贵州黔酒酒业股份有限公司、贵州中心酿酒集团有限公司、贵州赖永初酒业有限公司、贵州金沙窖酒酒业有限公司、贵州青酒厂、贵州国台酒业有限公司、贵州贵酒股份有限公司。本标准主要起草人：万波、陈孟强、季克良、田志强、吕云怀、钟方达、吴天祥、曹文涛、邹江鹏、孟望霓、付志刚、陈艾军、张方利、梁明锋、孙棣、孙宗奇、黄家岭。II