ICS 65.020.01B 11DB32备案号：36371-2013江 苏省地方标准DB32/T 2169.4-2012食用农产品备案基地生产管理规范禽产品The Production Management Practice of The Edible Agriculture ProductsRecorded Farm-Poultry product2012-12-10发布2012-12-30实施发布江苏省质量技术监督局 DB32/T 2169.4-2012前言本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》规定编制。DB/T 2169《食用农产品备案基地生产管理规范》为系列标准：1.食用农产品备案基地生产管理规范基本要求2.食用农产品备案基地生产管理规范蔬菜3.食用农产品备案基地生产管理规范水产品4.食用农产品备案基地生产管理规范畜禽产品5.食用农产品备案基地生产管理规范蜂产品6.食用农产品备案基地生产管理规范米制品7.食用农产品备案基地生产管理规范紫菜8.食用农产品备案基地生产管理规范茶叶9.食用农产品备案基地生产管理规范水果制品10.食用农产品备案基地生产管理规范乳制品本部分为DB/T 2169的第4部分，本部分应与第1部分结合使用。本标准由江苏出入境检验检疫局提出并起草。本部分起草单位：中华人民共和国江苏出入境检验检疫局、泰州出入境检验检疫局、南通出入境检验检疫局、吴江出入境检验检疫局、徐州出入境检验检疫局。本标准主要起草人：唐伟、夏慧、袁芳、吴萍兰、乔华林、余兵、施东华、郁斌。 DB32/T 2169.4-2012食用农产品备案基地生产管理规范禽产品1范围本规范规定了出口禽产品备案基地的组织管理、基地条件、布局及设施、养殖管理、防疫要求、质量管理等方面的要求。本规范适用于江苏省辖区内经检验检疫部门备案的向出口加工企业提供可食用禽产品原料的禽养殖场。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本规范的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本文件。GB 13078饲料卫生标准GB 16548畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程GB/T 18407.3农产品安全质量无公害畜禽肉产地环境要求GB 18596畜禽养殖业污染物排放标准NY/T388畜禽场环境质量标准NY 5027畜禽饮用水水质DB32/T 2169.1食用农产品备案基地生产管理规范基本要求中华人民共和国动物防疫法农业部《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》3组织管理3.1组织机构和职责出口禽产品备案基地应设立相应的组织机构，明确组织内各部门的职责、权限和相互关系，建立相关制度，保证各项活动有效完成.3.2人力资源3.2.1备案基地应配备有资质的专职兽医负责禽类的饲养、卫生防疫。3.2.2备案基地内饲养、技术人员每年应进行健康检查，取得《健康证》后方可上岗。3.2.3备案基地内饲养人员应掌握动物防疫基本知识和基本技能，认真贯彻、落实各项动物防疫制度。3.3信息沟通3.3.1内部沟通a)备案基地应确保其专职兽医、技术员、饲养员获得充分的、相关的信息和数据。b)操作规程、养殖投入品清单、准许使用药物清单、禁用药物清单等应张贴在便于专职兽医、技术员、饲养员观看、学习的区域。c)应以适当方式公布基地专职兽医、技术员的联系方式，建立和畅通相关信息的报送渠道。3.3.2外部沟通a)应在引进雏禽后及时将雏禽来源、分舍情况，包括品种、数量、密度等信息及时报告检验检疫部门。b)应将本基地使用的饲料、养殖投入品及兽药、疫苗等信息报告检验检疫部门，未经备案的不得使用。各类养殖投入品使用或检测过程中发生异常情况的，应及时报告检验检疫部门和农业行政主管1 DB32/T 2169.4-2012部门。c)发生重大疫情疫病时，备案基地应及时报告检验检疫部门及农业行政主管部门，并告知客户。4备案基地条件4.1环境要求4.1.1备案基地的设置须符合政府有关部门规划要求，符合 GB/T 18407.3的规定。4.1.2养殖场周围无其它禽类养殖场、屠宰加工场，并有与外界隔离的设施，有利于动物卫生防疫和废弃物的无害化处理。4.1.3养殖场的环境质量应符合NY/T388的要求。4.2水源要求备案基地禽类饮用水水质应符合NY 5027的要求，养殖戏水池应不受有害污染，用水量能够满足养殖生产的需要。4.3养殖规模4.3.1肉用鸡年出栏量≥20000羽，肉用鸭等其他禽类年出栏量≥10000羽。4.3.2蛋鸡年存栏量≥10000羽，蛋鸭等其他禽类年存栏量≥5000羽。5布局及设施5.1备案基地布局5.1.1备案基地周围应设防疫隔离设施，建筑设施按生活管理区、生产区和隔离区三个功能区布局。各功能区周边建有围墙或具有围墙功能的隔离设施，界限分明。5.1.2生产区应设在场区常年主导风向上风处。生产区禽舍间应有效隔离，鲜蛋、饲料、疫苗、兽药、垫料等运输通道应与垃圾、粪污通道严格分开。5.1.3场区内应设净道和污道以及粪污处理设施，并做到雨污分离、干湿分离。5.2备案基地设施5.2.1备案基地应设有主大门及消毒池，建有办公设施和兽医室、饲料仓库等生产辅助设施。5.2.2生产区内应建有更衣消毒室或淋浴室，各区域间、禽舍入口处应设置消毒池或消毒垫。5.2.3蛋禽养殖场生产区应建有禽蛋储藏室，禽蛋储藏室应满足储存禽蛋的温度、卫生要求。5.2.4隔离区应建有病死禽尸体解剖室、废弃物无害化处理和粪便、污水处理设施。5.2.5禽舍应设置有效的防鼠、防鸟设施。6养殖管理6.1进雏管理6.1.1雏禽必须来自非疫区，须从持有《种畜禽生产经营许可证》的种禽场引入。6.1.2雏禽进场后须经隔离检疫合格。6.2饲料管理6.2.1质量和卫生备案基地使用的饲料应符合GB 13078的规定，满足动物卫生、营养需求。6.2.2采购和验收a)备案基地应制定饲料验收标准和程序，并对饲料供应商进行合格评价，外购的饲料生产企业应取得检验检疫机构备案资质。b)外购饲料进入基地前应核对供应商备案饲料名录、批次号、料号、生产日期及保质期、检验检疫备案号、质量合格证明等信息，并对饲料进行色、形、味等感官检验。必要时应抽样实施安全风险监测。6.2.3自配饲料a)自配饲料应有明确的配方，使用的添加剂预混合饲料或浓缩料按 6.2.2管理。2 DB32/