中华人民共和国国家标准 GB 30610—2014 食品安全国家标准 食品添加剂乙醇 2014-04-29发布 2014-11-01实施  GB30610—2014 食品安全国家标准 食品添加剂乙醇 1 范围 本标准适用于以乙烯直接催化水合法制得的食品添加剂乙醇。 2 分子式、结构式和相对分子质量 2.1 分子式 C2H6O 2.2 2.3 结构式 相对分子质量 46.07 (按 2007年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求：应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色 取适量试样，置于清洁、干燥的比色管中，在自然光线 下，目视观察其色泽和状态 状态 透明液体 3.2 理化指标：应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 乙醇含量，φ/% ≥ 94.9 附录 A中 A.4 酸度(以乙酸计)/（g/L） 碱度(以氨计)，w/% 蒸发残渣/（mg/100 mL） 铅(Pb)/（mg/kg） ≤ 0.05 附录 A中 A.5 附录 A中 A.6 GB/T 6324.2 GB 5009.12 ≤ ≤ ≤ ≤ ≤ ≤ 0.003 2 0.5 总量，w/% 0.5 酮和其他醇 甲醇，w /% 其他任一杂质，w/% 0.02 附录 A中 A.7 0.1 杂醇油试验 通过试验 通过试验 通过试验 附录 A中 A.8 附录 A中 A.9 附录 A中 A.10 易碳化物试验 易氧化物试验 1  GB30610—2014 附 录A 检验方法 A.1 A.2 警示 试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。 一般规定 除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和 GB/T6682中规定的三级水。试验方法中所 用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602 和GB/T 603之规定制备；所用溶液除另有说明外，均为水溶液。 A.3 鉴别试验 A.3.1 溶解性 易溶于水。移取50mL试样，置于100mL比色管中，用水稀释至100mL，混匀，在约10℃水浴中 静置30min，应无薄雾或浑浊出现。 A.3.2 折光率 按GB/T614的规定进行测定。折光率n（20,D）应为:1.364。 A.3.3 沸点 按照GB/T7534中规定的方法进行测定。沸点应为78℃。 A.3.4 红外光谱 试样的红外光谱图应与乙醇红外标准谱图基本一致。乙醇红外标准谱图见附录B图B.1。 A.4 乙醇含量的测定 A.4.1 方法一（仲裁法） 乙醇含量的测定以乙醇的相对密度值判定，按GB/T5009.2中的规定进行测定。相对密度应为：d25 ≤0.8096或d1155..5656≤0.8161。相当于乙醇含量(体积分数)不小于94.9%。 25 A.4.2 方法二 按GB 394.2-2008中第5章酒精度的规定进行测定。 A.5 酸度的测定 A.5.1 试剂和材料 A.5.1.1 氢氧化钠标准滴定溶液：c（NaOH）=0.02mol/L。 2  GB30610—2014 A.5.1.2 A.5.2 酚酞指示液：10g/L。 分析步骤 向装有25 mL水的带玻璃塞的烧瓶中加10 mL试样，加0.5 mL酚酞指示液，用氢氧化钠标准滴定溶液 滴定至粉红色刚出现，并保持30s不变，然后加25 mL（约20g）试样，混匀。再用氢氧化钠标准滴定溶 液滴定至粉红色，消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积不应大于1.0 mL。相当于酸度不大于0.05g/L。 A.6 碱度的测定 A.6.1 试剂和材料 A.6.1.1 A.6.1.2 硫酸溶液：c（H2SO4）=0.02mol/L； 甲基红指示液：1g/L。 A.6.2 分析步骤 在 25 mL水中加入2滴甲基红指示液，滴加0.02 mol/L的硫酸溶液，直到刚出现红色，然后加入 25 mL试样（约20 g），混匀。使红色恢复，加入 0.02 mol/L的硫酸溶液的体积不大于2.0 mL。相当于乙醇 的碱度不大于 0.003%。 A.7 酮和其他醇的含量 A.7.1 方法提要 采用气相色谱法，在选定的色谱条件下，使试样经色谱柱分离，用氢火焰离子化检测器检测，用面 积归一化法定量。 A.7.2 仪器和设备 A.7.2.1 A.7.2.2 气相色谱仪：配有氢火焰离子化检测器。整机灵敏度和稳定性符合GB/T9722中的有关规定。 微量注射器：10μL。 A.7.3 色谱柱及操作条件 本标准推荐的色谱柱和色谱操作条件见表A.1。其他能达到同等分离程度的色谱柱及色谱操作条件 也可使用。 表A.1 推荐的色谱柱及色谱操作条件 项 目 参 数 色谱柱 10%的聚乙二醇 400的填充柱，载体为0.18mm~0.25mm的红 色硅藻土 柱长×柱内径 柱温度/℃ 1.8 m×6.4 mm的不锈钢柱 90 150 150 氦气 45 进样口温度/℃ 检测器温度/℃ 载气 载气流量/（mL/min） 进样量/μL 5 3  GB30610—2014 A.7.4 分析步骤 根据仪器说明书，调节仪器至表 A.1所示的操作条件，待仪器稳定后即可开始进样分析。用色谱工 作站处理计算结果。 A.7.5 结果计算 某一被测组分的质量分数 wi，按式（A.1）计算： Ai Ai wi ???? ?100%..................................................................... (A.1) 式中： Ai——某一被测组分的峰面积； ∑Ai——所有组分的峰面积之和。 A.8 杂醇油试验 量取 10 mL试样，加入1mL甘油和 1 mL水，混匀，逐滴滴在清洁、无味的滤纸上，自然挥发至 干，应始终无异臭发生。 A.9 易碳化物试验 移取 10 mL硫酸置于锥形瓶中，冷却至约10℃，逐滴加入 10 mL试样，并持续搅动。溶液的颜色 为无色或不深于混合前试剂或试样的颜色，即为通过试验。 A.10 易氧化物试验 A.10.1 试剂和材料 高锰酸钾溶液：0.1mol/L。 A.10.2 分析步骤 移取 20 mL试样置于预先冷却至15℃的比色管中，加 0.1 mL高锰酸钾溶液，混匀，静止5 min，粉 色没有完全消失，即为通过试验。 4