ICS?65.020.01B 40?????DB37山东省地方标准DB 37/T 3805—2019?????商品猪养殖和屠宰环节追溯信息采集技术规范Technical specifications for traceability information collection in the process of pig production and slaughter2019 - 12 - 24发布2020 - 01 - 24实施山东省市场监督管理局???发布前??言本部分按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。本标准由山东省畜牧兽医局提出并组织实施。本标准由山东省畜牧业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东省农业科学院畜牧兽医研究所。本标准主要起草人：蔺海朝、郭建凤、王彦平、王继英、呼红梅、王诚、赵雪艳、成建国、林松。商品猪养殖和屠宰环节追溯信息采集技术规范范围本标准规定了商品猪养殖和屠宰环节追溯信息的要求、追溯信息、采集方式、采集过程、记录格式。本标准适用于商品猪养殖和屠宰环节的信息采集追溯。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 22005饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求NY/T 2958生猪及产品追溯关键指标规范术语与定义下列术语和定义适用于本文件。追溯单元traceable unit需要对其来源、用途和位置等相关信息进行记录和回溯的单个产品或同一批次产品。基本追溯信息basic traceability data能够实现组织间和组织内各环节间有效链接的最少信息，如生产地点、生产者、生产批号等。扩展追溯信息extended traceability data除基本追溯信息外，与食品追溯相关的其他信息，可以是食品质量安全或用于商业目的的信息。商品猪养殖环节pig production商品猪在养殖场内，饲养、繁育、防疫及出售的过程。商品猪屠宰环节pig slaughter商品猪进入屠宰场后，宰杀及肉品处理的过程。要求按照GB/T 22005和NY/T 2958相关要求确定商品猪的养殖和屠宰环节追溯信息。产品的追溯信息分为基本追溯信息和扩展追溯信息，基本追溯信息必须记录，扩展