DB 6107 2019-12-01 发布 2019-12-31 实施 DB 6107/T 11.5-2019 汉中市市场监督管理局 发 布 天麻标准综合体 第5部分：商品天麻质量要求 汉 中 市 地 方 标 准 前 言 本部分根据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 DB 6107/T 11-2019《天麻标准综合体》分为9个部分： ——第1部分：天麻生产环境； ——第2部分：萌发菌、蜜环菌菌种质量要求； ——第3部分：天麻种子质量要求； ——第4部分：种麻质量要求； ——第5部分：商品天麻质量要求； ——第6部分：萌发菌、蜜环菌菌种生产技术规程； ——第7部分：天麻蒴果生产技术规程； ——第8部分：天麻栽培技术规程； ——第9部分：天麻产地初加工技术规程。 本部分为DB 6107/T 11-2019《天麻标准综合体》的第 5 部分，本部分也可单独使用。 本部分由陕西森盛菌业科技有限公司提出。 本部分由汉中市农业农村局归口。 本部分主要起草单位：陕西森盛菌业科技有限公司、汉中市汉台区汉麓生物科技有限公司、宁强县 真菌研究所、汉中植物研究所、陕西省食用菌工程技术研究中心。 本部分主要起草人：高文、刘婷、刘万里、赵赟鑫、韩彦斌、秦晓梅、何忠军、谢海彬。 本部分由陕西森盛菌业科技有限公司负责解释。 本部分为首次发布。 天麻标准综合体 第5部分：商品天麻质量要求 1 范围 本部分规定了商品天麻的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输 和贮存。 本部分适用于汉中市区域内产销的天麻。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 34344 农产品物流包装材料通用技术要求 中华人民共和国药典 2015年版 四部 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 天麻（产品） Gastrodia elata 为兰科植物天麻（Gastrodia elata Bl.）的块茎，分为鲜天麻和干天麻。 3.2 点状横环纹 Point-shaped ring pattern 由潜伏芽排列而成的多轮点状横纹。 3.3 容许度 tolerances 人为规定的一个低于本等级质量要求的允许限度。 4 质量要求 4.1 分级及感官指标 鲜天麻分级及感官指标见表1，干天麻分级及感官指标见表2。 表1 鲜天麻分级及感官指标 项 目 等 级 一级 二级 三级 统麻 单个重，g/个 ≥200 ≥150 ≥75 <75 外 观 形状 长椭圆形或长条形，点状横环纹排列整齐 不属于一、二、三级， 均属此级 创伤、病斑 无 有 色泽 表面黄白色至黄棕色 霉变、虫蛀 无 杂质，% ≤ 3 表2 干天麻分级及感官指标 项 目 等 级 一级 二级 三级 统麻 单个重，g/个 ≥40 ≥25 ≥12 <12 外 观 形状 长椭圆形或长条形，略扁，皱缩而稍弯曲，有纵皱纹及点状横环 纹多轮 不属于一、二、三级， 均属此级 创伤、病斑 无 有 色泽 表面黄白色至黄棕色 质地 质坚硬，不易折断，断面较平坦，黄白色至淡棕色，角质样。无白心、无空心。 霉变、虫蛀 无 杂质，% ≤3 4.2 理化指标 天麻理化指标（干天麻）见表3。 表3 天麻理化指标（干天麻） 单位为% 项 目 指 标 水分 ≤ 15 总灰分 ≤ 4.5 醇溶性浸出物 ≥ 15 天麻素（C13H18O7