多肽在医用食品中的应用 中食都庆(山东）生物技术有限公司地处鲁西南平原的牡丹之乡——菏泽。公司以中国食品发酵工业研究院作为技术依托，以当地丰富的农产品为基础，主要从事以动植物为原料的生物多肽制品、保健食品的开发、生产和销售。 公司通过了ISO22000、HACCP证、和国际宗教洁食组织的Halal认证，2011年8月，公司通过中品质协（北京）质量信用评估中心有限公司评估，获得了中国产品质量协会颁发的质量信用AAA证书。主营产品大豆肽(QS:371725011259)、水解大豆蛋白、系列保健品等三大系列四十多个品种。 中食都庆（山东）生物技术有限公司研发中心成立于2006年，2009年9月晋升为省级企业技术中心，本中心拥有工程技术人员60人，其中专职研究开发人员57人，占公司技术人员总数的81%，企业拥有享受政府津贴和硕士以上学位人员6人。技术中心人员100%达到大专以上学历，具有大学本科和中级职称以上的占60%，其中高级职称10人，中级22人，博士2人，现平均年龄39岁，具有较强的开发能力和较高的业务技术素质。中食都庆技术中心配备了进口的液相色谱仪、原子吸收仪、万分之一电子天平、国内先进的蛋白仪、脂肪仪等仪器设备，以满足对新产品的研发。同时于国家食品发酵工业研究院成立了工程技术中心，与国家体育运动总局，中国食品营养院江南大学、山东大学等科研机构建立了长期的技术协作关系。研发机构 车间设备 2005年建成年产5000吨大豆肽的专业生产厂，成为世界上最大的大豆肽生产商之一。2011年首先获得了大豆肽生产许可证，在国内率先实现了大豆肽工业化、规模化生产公司现有产品大豆肽粉、玉米肽、小麦肽、鱼胶原蛋白肽、白蛋白肽、水解大豆蛋白（蛋白胨）及系列保健产品共四十余种。 医用食品 全营养特殊医学用途配方食品（肠内营养剂） 非全营养特殊医学用途配方食品（保健品） 特定全营养特殊医学用途配方食品（特殊病人） 医用食品概念 医用食品，是不同于普通食品、保健品和药品的新型产品，是需要特殊食物管理的患者在医生指导下进行服用的一类具有特殊食物用途的食品。医用食品配方设计具有针对性，营养补充更加完善，并且易于消化。 美国食品与药品监督管理局（U.S.FoodandDrugAdministration，FDA）对医用食品提出3个必备要素：1.满足特殊营养需要；2.在营养医师（或医师、营养治疗管理师等）的指导下服用；3.适用于需要特殊食物管理的人群。 一、多肽在全营养医用食品（肠内营养剂）中的应用 大豆低聚肽在肠内营养剂中的优势1、安全可靠易吸收2、原料易获得3、增强免疫力4、改善小肠粘膜的结构，提高消化吸收的能力5、低过敏性等 二、多肽（鱼胶原蛋白肽）在特定全营养医用食品中的应用简介：鱼胶原蛋白肽采用安全的鱼鳞或者鱼皮为原料，将大分子的蛋白质酶解成为分子量低，100%溶解、完全被人体吸收的高纯度胶原蛋白肽。很多特殊营养食品中添加了鱼胶原蛋白肽，使其的功能得到了进一步的发挥。例如：1、供术后患者食用的特殊膳食（江中制药集团的初元牌复合肽特殊膳食营养液）临床益处:*无需消化，直接、高效吸收，使机体快速达到正氮平衡；*生物价高，缓解术后蛋白质-热量营养不良（PEM）症状，降低手术风险；*促进胶原蛋白合成，加速伤口愈合，缩短住院时间；*结合传统养生理论，促进机体恢复；*调节胃肠道功能，防止术后并发症。 2、供糖尿病患者食用的膳食剂产品特色*海洋蛋白肽提供氮源，生物价高临床益处:*符合人体氨基酸模式，快速、高效补充机体蛋白；*直接吸收，快速纠正机体的负氮平衡；*养治结合，控制血糖；*低升糖指数（GI），调节胃肠道功能；*特别满足患者身体所需，改善“隐形饥饿” 3、供肝病患者食用的特殊膳食剂 临床益处: *鱼胶原蛋白肽符合人体氨基酸模式，高效、快速补充氮源，纠正机体负氮平衡； *无需消化、直接吸收，不增加肝脏负担； *防止肝脑性疾病发生，阻止病情恶化； *养治结合，促进肝细胞修复再生和肝功能恢复； *改善因营养素缺乏导致的营养不良。 另外，鱼胶原蛋白肽还在肿瘤患者、肾病患者、产后人群的特殊医用食品中，发挥了极大的作用。 三、多肽在医用食品非全营养食品（保健品）中的应用 1、大豆肽简介：大豆肽是一种由2-6个氨基酸组成的、分子量在200-800Dalton的混合多肽产品，含有9种氨基酸，易被人体吸收，广泛应用于保健食品、婴幼儿食品以及医用食品中。 用于增强免疫力、免疫力低下的人群的营养剂