《咖啡厅外场培训标准手册》
制订本手册是为了说明北京卓越至尚管理咨询有限公司咖啡厅外场标准培训的政策和程序，确保咖啡厅外场运营及管理工作的一贯性。

为了使培训更为规范更为流程，所以创建培训标准手册
手册详细的介绍了培训流程、培训课程、培训考核、户外拓展等系列课程。

从人员入职、军训到专业团队素养。从个人才艺展示，到引领团队未来。

这是一个团队打造的过程，更是一个企业品牌塑造的过程。

时 间
12月15日

12月16日
12月17日
12月18日
12月19日

9：00
团队见面会
工作经历分享
服务流程
礼貌用语训练
团队集合

9：30
企业文化课
企业文化课
企业文化课
服务流程训练
户外拓展安排

10：30
励志故事分享
才艺展示
励志故事分享
军训军姿
公益活动

11：00
军训军姿
军训军姿
军训军姿
互动游戏
团队体验分享

11：30
午间休息
午间休息
午间休息
午间休息
休息

13：30
人事构架
互动游戏
互动游戏
工作分享
休 息

14：30
企业文化课
企业文化课
企业文化课
培训考核
休 息

15：30
团队游戏
军训军姿
团队游戏
才艺展示
组织晚间聚会

17：00
培训总结
团队游戏
培训总结
出库/申购
产品培训交接

攥写人：Raven
部门：运营部
北京卓越至尚管理咨询有限公司。

手册名称
理论培训标准运作
程序手册
文件内容
外场标准运作程序手册目录

修改号文件编号
Days Inn /FB-C-K -02
页码
第1页共18页

SOP CK01 培训准备工作
SOP CK02 人事构架介绍
SOP CK03 军训站姿训练
SOP CK04 团队才艺展示
SOP CK05 欧亿·体育（中国）有限公司趋势展望
SOP CK06 个人经历分享
SOP CK07 岗位职责培训
SOP CK08 服务流程培训
SOP CK09 团队互动游戏
SOP CK10 励志小故事
SOP CK11 礼貌用语练习
SOP CK12 理论培训考核
SOP CK13 户外拓展活动
SOP CK14 培训欧亿·体育（中国）有限公司移交
SOP CK15 产品培训交接
SOP CK16 出库申购标准

部门:运营部
工作职务:所有员工

工作序号:SOP CK01
工作:制定培训时间地点

所需物品及用具:白板、水彩笔、投影仪、桌椅、笔记本、签字笔、

工作与任务
怎么做
为什么

培训前准备

整理入职申请表，筛选符合公司形象及工作需求，条件不够或因个人原因不能及时上班的，以电话形式告知！

准备培训场地：能容纳20-30人的办公场地，要求要有桌椅，白板、水彩笔、投影仪等。

培训欧亿·体育（中国）有限公司打印，员工培训时带记事本和笔做培训笔记。

查看解决员工的食宿问题。

培训期间着装要求，禁止穿拖鞋不穿袜子等，不染发不留胡子。

制定每天培训内容安排，时间安排。

注意：培训开始前点到签字确认，迟到早退请假者，以照培训期间打分制考核。

为理论课的培训做好基础准备。

部门:外场
工作职务:所有员工

工作序号:SOP CK02
工作:人事构架

所需物品及用具:A4打印欧亿·体育（中国）有限公司

工作与任务
怎么做
为什么

人事构架介绍

投资人
店长
财务
生产主管
服务主管
西点组长
饮品组长
西点师
咖啡师
送餐员
分餐员
巡场
收银
库管
采购
保洁

人事制定由上至下管理，下级积极落实上级安排。

部门:外场
工作职务:所有员工

工作序号: SOP CK03
工作:个人形象培训

所需物品及用具:训练场地、

工作与任务
怎么做
为什么

军训站姿训练

团队成员按高低站成一排

从左边第一个开始报数

站立时抬头挺胸目视前方

单独个人站立训练

站立时保持双手放于腹部，男队员双手握拳放于背后

站立时女队员双脚并拢脚尖分开一拳，男队员双脚之间有两拳的距离。

正确的站姿军姿给人精神乐观的状态，同时也磨砺一个人的意志。