姓名：学号： 主要任务 组长： 胡外芬 201305000023讲解PPT 组员： 李舒灏 201305000025制作PPT 张佳静 201305000028搜集欧亿·体育（中国）有限公司 许 丽201305000029搜集欧亿·体育（中国）有限公司 王燕燕 201305000031搜集欧亿·体育（中国）有限公司 孙丽娟 201305000032整理欧亿·体育（中国）有限公司 刘彦村 201305000046整理欧亿·体育（中国）有限公司 刘诗燕 201305000009整理欧亿·体育（中国）有限公司 人力资源典型案例分析 目录 1 海底捞背景 2 海底捞人力资源分析 3 海底捞人力资源评价 海底捞背景 公司简介 公司品牌理念 1.1 公司简介 四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融会各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。公司始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，致力于为顾客提供愉悦的用餐服务。 1.2 公司品牌理念 海底捞始终坚持绿色，无公害，一次性的选料和底料的原则，严把材料关和配料关，十三年来，历经市场和顾客的检验，成功的打造出信誉度高，颇具四川特色，融汇巴蜀餐饮文化，蜀地，蜀风浓郁的优质火锅品牌。 海底捞人力资源分析 海底捞人力资源管理理念 海底捞的人力资源管理特色 海底捞人力资源管理战略分析 海底捞的人力资源管理优缺点 2.1 海底捞人力资源管理理念 1 权力只能管人，人情才能留住人 2 员工管理要摆正姿态，做朋友而不是做“家长” 3 充分信任员工 4 奖惩分明 5 让每位员工成为有责任的“老板”。 6 妥善处理好放权与“放羊”的关系。 7 赞美员工，将他们赞美到脸红。 8 把员工当“人”看待。 2.2 海底捞的人力资源管理特色 1 善待员工 2 良好的晋升通道 3 激发员工工作热情的考核制度 2.3海底捞人力资源管理战略分析 1 报酬：解决员工的住宿问题 给优秀员工的父母寄“养老保险” 让优秀员工的子女免费上学 设立医疗基金 2 招聘：如果将人力资源管理视为一个动态系统，那么人员的招聘与选拔就是其输入环节，直接影响组织人力资源的质量。海底捞根据自己所处的欧亿·体育（中国）有限公司特点以及外部劳动力市场的现实状况，普通员工的招聘采用推荐制，中高层员工实行内部选拔制。推荐制是一种重要的招聘方式，受到越来越多公司的青睐。推荐人既可以是公司的员工也可以是客户、供应商、经销商等。海底捞在普通员工招聘时充分运用了这些形式，给其带来了诸多竞争优势。 3 培训（1）．企业办学式培训 海底捞培训中心有详尽的课程安排，对于新招聘来的员工，培训的主要内容包括：公司规章制度、各部门职责、操作流程、企业文化、如何与顾客有效地进行沟通、微笑服务的强化练习、消防知识与急救知识等。培训期满后，进行培训结业考试。培训结束后，学员拿着自己的考试试卷到所应聘的店面报到。（2）．导师制新员工正式上岗之前有试用期，试用期实行导师制，经理将每个新员工都分配给一位经验丰富的师傅，成为他的徒弟。在试用期间，师傅会将业务操作流程，具体的工作方法，甚至每一个动作的要领都传授给徒弟，师傅在带徒弟期间，每月有300元的辛苦费，徒弟何时出师也由师傅决定，一般是2～3个月。 4 薪酬与福利 海底捞实行薪酬领先型战略，其员工的收入在同类企业中处于领先地位，整体高出平均水平10～20%。高薪酬使海底捞对外界的优秀人员具有吸引力，同时也有利于留住现有的优秀员工。 海底捞非常重视员工的福利，给员工提供了比较丰厚的福利，主要包括：员工保险，廉价员工集体公寓，免费的集体食堂，家政服务，每月的带薪假日，重大节日的公司礼品等。 5 人性化管理 海底捞尊重人性，懂得约束：从人力资源管理的角度来分析，主要是“选、留、激、用”这四个方面。首先是选人，选什么样的人？如何选人？标准是什么？选人的主要渠道又是什么？其次是留人，留与激是可以整合的，要想留住人才，一定少不了对人的激励。留人与激励人的前提是我们知道不知道员工的深层次需求是什么？员工希望企业能够为他们做什么，提供什么？只有真正了解员工的需求，我们才能做出符合他们不同层次的需求，对待不同层次的员工，统一的激励未必就是好事，特事特办，个性化激励未必不可。最后就是用人。选对人，用对了激励，提供了发展空间与平台，那我们再来用人相对容易了许多。 优势： 1 员工当成家人 2 心智的磨练帮助员工和企业共同成长 3 海底捞将员工当做客户一样来服务 4 绩效考核简单有力 不足： 1 尚未建立标准化的制度与流程 2缺乏高素质的管理人员 2.4 海底捞的人力资源管理优缺点