中文摘要
深圳FW快餐有限公司是香港上市公司FW快餐集团在中国大陆设立的独资
子公司,意欲凭借香港总公司的雄厚资本、专业管理水平及自身在大陆探索多
年的经历,趁着大陆快餐欧亿·体育（中国）有限公司大发展的大好时机,加速在大陆开设新店,实现
自身及总公司的发展战略。在近两年内,深圳Fff快餐有限公司确实在贯彻着加
速开设新店的战略方向,于短短两年内即开设了 12家新分店,但新开分店的营
业状况均不太理想
本文的主要研究内容是分析新店设立不成功的原因,并提出以新店设立利
润预测模板的方式来丰富新店设立的决策依据,以提高新店设立的成功率。全
文共分为六章。第一章提出本文的研究背景、意义、内容和思路。第二章对本
文所用到的相关管理理论进行了概述。第三章对深圳FW公司新店的经营现状进
行深度剖析,找出公司现时新店设立管理中存在的问题。第四章先提出以建立
新店利润预测模板的方式来解决问题,然后利用成本性态理论来对利润模板中
各项目进行成本分析,最后根据对各项目的分析结果确立新店利润预测模板
第五章以所开新店的实际经营状况对所确立的新店利润预测模板进行实例验
证,评价所建模板的准确性及实用性。第六章对本文所研究问题的结论进行了
总结
本文深刻分析了深圳Fff公司的新店设立状况,利用相关财务管理理论和管
理分析工具,优化公司新店设立程序及方式,使公司管理层认识到新店设立决
策时财务预测方法的重要性,对公司之后的新店设立具有很强的指导意义,并
对同类的连锁企业开立新分店均具有重要的现实意义
关键词:快餐;新店设立;财务决策
Abstract
Shenzhen FW Food Co. Ltd, located in nudnland China, is a wholly owned subsidiary of the
FW fast food Corporation which is listed in Hong Kong market. In order to grab the chance of
rapidly growing fast-food industry on msdnland, it wants to speed up opening new restaurant,
relying on its strong capital, high level of professional management and rich operate experience on
mainland- In the last two years, Shenzhen FW Food Co. Ltd has settled 12 new restaurants
throughout mainland China, though most of them are not in decent situation.
The main content of this paper is to analyze reasons why those newly established restaurants
are not successful, and then proposes some profit predictable templates, in order to raise ttie
success rate of the establishment of new restaurant, to enrich grounds of decision-making. This
thesis can be divided into six parts. Firstly, it illustrates the background and significance, the main
contents and methods. Secondly, it gives a brief introduction of relevant management theory used
in this paper. Thirdly, it deeply profiles the current situation of new stores of Shenzhen FW Food
Co. Ltd, and then figures out some problems existing in management. Fourthly, it suggests some
profit predictable models to tackle problems, and then makes use of cost theoiy to analyze each
items in profit template. At last, it determines the profit forecast template of newly established
shops, relying on the analytic result of each items. In the five chapter, according to the actual
circumstance of those new restaurants, this thesis carries on Instance validation on profit forecast
templates, and then evaluates ttie accuracy and the practicability of those templates. In Hie last
chapter, it summarizes some creative points discussed in the p^per and put forwards conclusion
about this thesis.
Depending on relevant financial management tfieories, management analysis instructions
and the optimization of the procedure and methods applied in establishment of new restaurants,
this paper profoundly analyze problems existed in new restaurants. Meanwhile, it has vital
instructive significance on the subsequent establishment of new restaurants of Shenzhen FW Food
Co. Ltd. It also has a profound and far reaching significance for corresponding fast-food
companies.
words: Fast food; New establishment; Financial decision
—、引言
(-)选题的背景与意义
1、背景
中国市长协会2012年5月30日在广州发布的《中国城市发展报告2011》
中披露,中国城镇化率在2011年底已达到51.3%,中国城镇化已进入了一个新
的历史阶段。中国城镇人口首次超过农村人口,达到6. 9亿人,至2011年末,
中国共有657个设市城市,建制镇增加至19683个。全国共有30个城市常住人
口超过800万人,其中13个城市人口超过1000万人。随着城镇化的快速发展,
不光城镇居民人口增长迅速,而且,由于我国经济多年持续稳定快速增长,城镇
居民收入也有了大幅提高,这在历来有“民以食为天”传统的“舌尖上的中国”
来说,城镇化无疑是餐饮业蓬勃发展的强大助推力。事实也确实如此,餐饮业已
取得了连续多年的双位数高速增长,并且随着中国城镇化进一步推进,餐饮业还
将继续保持如此快速的发展。因此,契合着我国当前经济增长减缓,急需提振消
费的经济政策要求,当前正是餐饮业大发展的好时期,并且市场潜力巨大,前景
广阔,长期趋势良好
当前在中国大陆餐饮业中发展最为迅速的的无疑是连锁快餐,其中发展最快
的西式快餐肯德基就有分店3000多家,中式快餐领头羊真功夫也有直营店400
多家,这同整个餐饮业的快速发展有关,但更同城镇居民生活节奏加快,健康的
分餐制生活习惯日渐流行关系密切。同时,也是各快餐品牌之间的激烈竞争,提
升了快餐服务、品质的结果。香港FW快餐集团是一家在香港快餐市场能与麦当
劳、肯德基等洋快餐分庭抗礼的中式快餐代表企业,其作为一家香港上市公司,
无论是管理水平,还是经济实力都能在中国大陆的快餐市场占有一席之地。而且,
虽然香港FW快餐集团在香港已颇具规模,但香港毕竟地域、人口有限,已很难
有很大的发展空间,因此,抓住大陆餐饮业大好的发展机遇,加速大陆市场的发
展已成为FW快餐整个集团的战略发展方向
2、意义
香港FW快餐集团是一家1972年就开始经营的中式连锁快餐企业,旗下有