目 录
酒店经理职责 5
酒店副经理岗位职责 7
前厅经理岗位职责 9
前厅领班岗位职责 11
餐厅服务员岗位职责 13
餐厅传菜员岗位职责 15
收银员岗位职责 17
厨师长岗位职责 18
炒锅岗位职责 21
粘板岗位职责 24
打荷岗位职责 25
上杂岗岗位职责 27
冷菜岗位职责 28
面点岗位职责 29
精加工岗位职责 30
洗碗工岗位职责 31
保洁员职责 32
客房总台接待员岗位职责 33
客房服务员岗位职责 34
庭院卫生清洁及养护工职责 36
仓库保管员岗位职责 37
采购员岗位职责 38
保安岗位职责 39
维修、电工岗位职责 42
锅炉工岗位职责 43
驾驶员职责 45
驾驶员管理制度 45
考勤管理制度 46
仪容仪表要求制度 48
卫生工作制度 49
劳动纪律管理制度 51
物品管理制度 54
传菜员管理制度 56
迎宾员岗位职责与奖罚制度 57
乌兰大酒店假日值班制度 58
冷菜间卫生制度 59
面点房卫生制度 61
厨房卫生管理制度 62
食品卫生管理制度 63
厨房员工管理制度 65
厨房设备工具的管理制度 66
厨房煤气和操作制度 67
厨房安全管理制度 69
厨师创新菜点制度 71
厨房员工培训制度 72
庭院卫生清洁及养护工管理制度 73
洗衣房岗位职责及管理制度 74
厨房厨师业务考核制度 76
保洁员管理制度 77
酒店客房管理制度 78
锅炉房管理制度 96
库房管理制度 98
职工浴室管理制度 99
职工活动室管理制度 100
餐饮采购制度 101
会计员职责及考核制度 110
保安人员值班制度 111
工程部管理制度 113
设备管理制度 115
员工奖惩制度 117
员工合理化建议制度 121
酒店收银员管理制度 123
消防安全组织机构 125
消防安全管理职责 129
消防控制室值班制度 139