我国餐饮业规模的扩大，最明显的体现在连锁经营和特许经营的快速发展。但从
目前来看，许多餐饮连锁企业在疯狂的扩张背后存在着一些问题。如果企业在创业之初
就能化解、防范或规避这些问题，那么餐饮连锁企业的发展道路将会走得更稳更远。

小吃承载着当地厚重的历史文化底蕴，有这样的说法，萝卜牛杂已成广东文化的
一部分，认识广州就得从萝卜牛杂开始。

本商业计划书首先对“牛气冲天”公司进行简单概述，在借鉴连锁经营的经验及
充分了解萝卜小吃欧亿·体育（中国）有限公司特点的基础上，提出了本项目的商业运作模式及运营团队。接着
从欧亿·体育（中国）有限公司背景入手，分析了我国餐饮市场的整体发展状况及前景；通过五力模型工具分析
业内竞争状况，运用SWOT分析工具，明确了公司自身的优势、劣势及外部环境的机
会、威胁，确定了公司的市场竞争策略。此外，从财务角度，运用了财务指标比率分析
法和投资项目效益评价的主要方法如现金流、投资收益率、净现值、投资回收期等，对
公司未来的财务报表和投资回报做了相关分析。最后对公司在运营过程中存在的风险进
行识别并提出了相应的对策。

通过本计划中各个相关方面影响因素的详细分析，我们认为“牛气冲天”牛杂连
锁项目的投资风险小、投资收益高，项目是可行的。

关键字：商业计划书；餐饮连锁；服务营销；SWOT分析