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时代商联中央厨房建设意义及规划设计报告(35页).rar

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中央厨房报告 建设意义报告 厨房建设 建设意义 规划设计
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文本描述
中央厨房的建设意义及规划设计
北京时代商联商业咨询有限公司
建设中央厨房的意义
中央厨房产品定位
(1)一般适合中央厨房加工的商品①批量生产的商品②店铺每天使用量少，保存期限短的商品③加工过程复杂，烹饪时间较长的商品④容易受个人技术而影响品质的商品⑤利用专门机器加工，能够提高商品品质的商品(2)不适合在中央厨房加工的商品①在生产厂家大量生产的商品②鲜度容易劣化的商品③加工时间短的商品
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