1 月份饭店市场呈现如下特征：1 月份饭店客房平均出租率继续下降，较2010 年12 月的62.56%下降了超过6 个百分点，加之1 月份饭店平均房价继续小幅下滑，使得客房收入比较12 月份下降四个百分点。因此，单房收益呈现下滑态势；1 月份酒店会议和餐饮的拉动，使得餐饮收入比超过了50％，并远高于37.52％的客房收入比。我们认为：1 月份因临近春节长假，各种宴请、聚会等活动日益增多，是餐饮收入比大幅提高的重要原因；随着节日的临近，商务活动逐步减少，客房入住率呈现了一定的下降趋势，符合饭店市场的季节性变动。

自行管理和国内品牌饭店的主要经营数据出现一定幅度的下滑；国际品牌饭店的出租率虽然继续下降，但平均房价有所上升，使得单房收益较2010 年12 月份有所提高。

五星级饭店平均房价保持稳定，但出租率继续下降，使得单房收益下降；四星级饭店和三星级饭店同样因为客房平均出租率的下滑而造成单房收益的下降。

北京、上海等一线城市的高星级饭店在出租率下滑的情况下，平均房价却出现了上涨态势，值得关注。

总体来看，1 月份随着客房出租率的继续下降，饭店主营收入受到一定影响。而各种宴请、聚会的显著增多，使得餐饮收入大幅度提高，在一定程度上弥补了饭店的客房损失。随着春节长假的到来，2 月份将看到2011 年饭店市场的经营谷底。