'××公司厨房卫生管理标准一、点心班： 1 厨具、设备摆放整齐、干净； 2 不锈钢台、架柜、冰柜、烤炉无油迹； 3 地面无污迹，无积水，无杂物； 4 冰柜无血水，食品用纸封好。食品无变质，无异味。二、后锅班： 1 厨具摆放整齐、干净，表面光亮无污迹； 2 炉头、炉台、锅、烟囱无油迹无杂物； 3 汤锅、打荷台、蒸锅内外光洁，无污迹杂物； 4 地面无污迹、无积水、无垃圾； 5 墙壁无污迹、无尘； 6 天花板无蜘蛛网、无吊尘； 7 沟渠无污迹、无垃圾、无异味，渠盖干净。三、砧板班： 1 厨具摆放整齐，美观、干净； 2 玻璃窗洁亮、墙壁无污迹，天花板无蜘蛛网和吊尘； 3 案台、砧板、水池洁净，无异物、无异味； 4 切肉机、铰肉机内外干净，无异物、无异味； 5 菜架清洁，菜筐无遗物，内外洗刷干净。四、洗碗班： 1 用具摆放整齐、干净、美观； 2 洗碗机内外光洁、无尘、机内无积水、无杂物、无油迹； 3 放餐台、冲碗池洁净，无油迹杂物； 4 不锈钢柜架洁净，柜架上所摆放的东西整齐有序； 5 地面干净无死角，水渠无污迹、杂物和异味。 ......